Giappone il libro di cucina ⋅ Phaidon

Nancy Singleton Hachisu. Phaidon. 2018. Una raccolta di ricette accessibili e gustose di una delle cucine più amate al mondo. I piatti emblematici del Giappone - sushi, ramen, tempura - sono apprezzati in tutto il mondo. Con questo libro, Nancy Singleton Hachisu mette alla portata di tutti i piatti tipici e regionali della gastronomia giapponese. Dalle zuppe ai noodles, dai condimenti all'aceto alle fondute, dai dolci ai piatti a base di verdure, questo magnifico libro di quattrocento ricette offre una panoramica esaustiva della cucina giapponese. Nancy Singleton Hachisu e la sua famiglia vivono in una fattoria in Giappone. È autrice di due libri nominati al James Beard Award: Japon: La Cuisine à la ferme e Preserving the Japanese Way. Originaria della California, vive nel Paese del Sol Levante da trent'anni ed è una delle massime autorità in materia di gastronomia giapponese, sia in Giappone che negli Stati Uniti.