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Workshop sull'umami

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Immergetevi nel mondo dell’umami, quell’affascinante quinto sapore che costituisce uno dei pilastri fondamentali della gastronomia giapponese. In occasione di questo workshop, Chihiro Masui, giornalista e autrice culinaria del *Dizionario gastronomico del Giappone*, e lo chef Ippei Kato, chef del BIWAN, vi invitano a un viaggio sensoriale e culturale.

Nel corso dell'incontro, i partecipanti scopriranno le origini dell'umami, il suo ruolo fondamentale nell'equilibrio dei piatti giapponesi e il modo in cui caratterizza il gusto nipponico. L'autore attingerà al suo libro Dizionario gastronomico del GiapponePer svelare il significato di alcuni termini fondamentali (tempura, alghe, dashi), che costituiscono le chiavi per comprendere meglio una cucina di infinita raffinatezza. Il tutto alternando teoria e degustazione, per imparare con il palato.

Brodi, ingredienti ricchi di umami, abbinamenti sorprendenti… ogni fase è pensata per risvegliare i sensi e arricchire la vostra comprensione del gusto. Un momento di scambio privilegiato con i relatori completerà l’esperienza.

Un appuntamento imperdibile per gli appassionati di cucina, i curiosi e tutti coloro che desiderano scoprire una nuova dimensione del gusto.

Informazioni pratiche:

  • Data: sabato 6 giugno
  • Orario: dalle 16:30 alle 18:00
  • Luogo: BIWAN, situato al piano -1 del concept store iRASSHAi al numero 40 di rue du Louvre
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CONDIZIONI GENERALI

1. Oggetto

Le presenti Condizioni Generali di Vendita (di seguito “CGV”) regolano le modalità di prenotazione e partecipazione agli eventi, ai laboratori e alle esperienze organizzati nell’ambito del BIWAN Culture Club, proposto dal ristorante BIWAN.

Ogni prenotazione implica l'accettazione senza riserve delle presenti Condizioni Generali di Vendita.

2. Servizi offerti

Il BIWAN Culture Club propone eventi culturali e gastronomici quali laboratori di cucina e pasticceria, degustazioni, conferenze e serate a tema.

Ogni evento è accompagnato da una descrizione dettagliata (contenuti, durata, relatori, prezzo, condizioni particolari) fornita al momento della prenotazione.

3. Prenotazione e pagamento

Le prenotazioni vanno effettuate tramite i canali indicati dal BIWAN (sul sito irasshai.co)

Il pagamento deve essere effettuato per intero al momento della prenotazione per confermare la partecipazione.

La prenotazione si considera definitiva e vincolante dopo la conferma del pagamento.

4. Tariffe

I prezzi sono indicati in euro, IVA inclusa.

BIWAN si riserva il diritto di modificare le proprie tariffe in qualsiasi momento, fermo restando che il prezzo applicato è quello in vigore al momento della prenotazione.

5. Condizioni di cancellazione e rimborso

Annullamento da parte del partecipante:

  • Qualsiasi cancellazione effettuata con almeno 7 giorni di anticipo rispetto all'evento dà diritto al rimborso completo.
  • Per ogni cancellazione effettuata tra 7 giorni e 72 ore prima dell'evento è previsto un rimborso pari al 50% dell'importo.
  • Qualsiasi cancellazione effettuata meno di 72 ore prima dell'evento o la mancata presentazione non danno diritto ad alcun rimborso.

Le richieste di annullamento devono essere inviate per iscritto a BIWAN.

Annullamento da parte di BIWAN:

BIWAN si riserva il diritto di annullare o rinviare un evento in caso di forza maggiore, numero insufficiente di partecipanti o indisponibilità di un relatore.

In tal caso, i partecipanti riceveranno un rimborso completo.

6. Accesso agli eventi

I partecipanti devono presentarsi all'ora indicata.

Alcuni laboratori potrebbero essere soggetti a limiti di età (ad es.: laboratori per bambini / laboratori per genitori e figli).

7. Responsabilità

La partecipazione ai laboratori comporta il rispetto delle indicazioni fornite dai relatori.

Il BIWAN non può essere ritenuto responsabile per eventuali danni derivanti da un uso improprio delle attrezzature o dal mancato rispetto delle norme di sicurezza.

8. Dati personali

I dati raccolti al momento della prenotazione sono necessari per la gestione delle iscrizioni e per le comunicazioni relative agli eventi.

I dati vengono trattati in conformità con la normativa vigente in materia di protezione dei dati personali.

9. Diritto all'immagine

Salvo espressa opposizione formulata prima dell'evento, i partecipanti autorizzano BIWAN a utilizzare le immagini scattate durante i workshop a fini di comunicazione (social media, stampa, sito web).

10. Proprietà intellettuale

I contenuti, le ricette, i materiali e i documenti forniti nell'ambito dei laboratori rimangono di proprietà dei relatori o di BIWAN. È vietata qualsiasi riproduzione o diffusione senza autorizzazione.

11. Diritto applicabile

Le presenti Condizioni Generali di Vendita sono soggette al diritto francese.

Qualsiasi controversia sarà sottoposta alle giurisdizioni competenti.