Amido di Hon Kuzu a pezzi ⋅ ohsawa ⋅ 150G

George Ohsawa è un filosofo giapponese nato nel 1893, all’origine del movimento macrobiotico. Ha cercato di introdurre la filosofia dello yin e dello yang nell’alimentazione, partendo dal principio che una buona alimentazione potesse risolvere tutti i mali. Convinto che costringersi a mangiare solo alimenti sani senza trarne piacere non permettesse di seguire questo regime alimentare per sempre, il gruppo Ohsawa, fondato nel 1945, prosegue il suo lavoro cercando di distribuire esclusivamente prodotti macrobiotici benefici sia per il corpo sia per il palato.

Per preparare il gomadofu (un tofu di sesamo), mescolate in una pentola 400 ml d’acqua, 50 g di questa fecola, 50 g di crema di sesamo (bianco o nero) e 1 pizzico di sale. Scaldate a fuoco medio, mescolando continuamente con una spatola. Quando la consistenza sarà ben densa (dovrete riuscire a vedere il fondo della pentola), continuate a mescolare per 5 minuti a fuoco basso. Versate quindi in un recipiente umido e lasciate raffreddare. Coprite con pellicola e mettete in frigorifero. Gustate con gli accompagnamenti che preferite: salsa di soia, wasabi, ecc. per la versione salata, oppure salsa dolce, sciroppo di zucchero nero kuromitsu, sciroppo d’acero, ecc. per la versione dolce.

Conservare al riparo dalla luce, dal calore e dall'umidità.

Kuzu 100% (Giappone)