Tagliatelle di somen mature ⋅ Naraya ⋅ 200g

⋅ Ricco di sapore con una consistenza tenera
⋅ Veloce da cucinare
⋅ Prodotto nella Prefettura di Fukushima
⋅ Ideale per piatti freddi
⋅ Ma anche per piatti caldi in brodo

Tagliatelle di grano fine dal gusto leggermente salato. Questi sômen sono preparati con una tecnica contadina che prevede la macinazione grossolana dei chicchi. La farina viene poi mescolata con l'acqua di scioglimento delle nevi delle montagne di Aizu, che viene filtrata naturalmente dalle montagne stesse. Queste caratteristiche di lavorazione conferiscono a questi noodles un sapore ricco che li distingue dagli altri noodles. I noodles vengono poi masticati, consentendo all'aria contenuta nell'impasto di fuoriuscire e assorbendo l'umidità ambientale, il che ha l'effetto di rendere i noodles più teneri una volta cotti. Molto popolari in Giappone, i sômen noodles vengono solitamente consumati freddi in estate, accompagnati da salsa tsuyu, tsukemono e verdure crude. Possono anche essere consumati caldi in un brodo in inverno. La loro cottura rapida e la consistenza leggera li rendono una scelta ideale per insalate e altri piatti leggeri.