Funghi shiitake disidratati a fette ⋅ Matsuoka shiitake ⋅ 60g

Name: Champignons Shiitaké déshydratés en tranches ⋅ Matsuoka shiitake ⋅ 60g
Brand: Matsuoka shiitake
SKU: 1012076
Price: 15.25 EUR
Availability: OutOfStock

Marchio : Matsuoka shiitake

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⋅ Shiitake Oita Koshin a fette
⋅ Profondo sapore umami
⋅ Consistenza soda, perfetta per assorbire i sapori dei piatti
⋅ Ideali per zuppe di miso, piatti saltati in padella, chirashi o maki

Questi shiitake Koshin della prefettura di Oita sono ideali per la cucina di tutti i giorni. La loro consistenza soda e la capacità di assorbire i sapori li rendono perfetti per zuppe di miso, minestre e piatti saltati in padella. Possono essere utilizzati anche in chirashi-zushi e maki-zushi, aggiungendo un profondo tocco umami. Confezionati in bustine da 60 g (circa 12 pezzi), ogni fungo misura da 4 a 6 cm, offrendo una qualità ottimale per le vostre ricette giapponesi.

SKU:1012076

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Con sede a Oita, Matsuoka Shiitake è specializzata nella produzione di shiitake dal 1901. Oggi gestita dalla quinta generazione, l'azienda perpetua il suo know-how ancestrale nelle montagne della regione di Bungo per produrre shiitake di qualità.

Istruzioni

1. Passare i funghi secchi sotto l'acqua fredda per eliminare le impurità.
2. Mettere in una ciotola e coprire abbondantemente con acqua calda o fredda (evitare l'acqua bollente, che indurisce la consistenza).
3. Lasciare in ammollo da 20 a 30 minuti per un uso rapido, oppure da 2 a 3 ore (o anche tutta la notte in frigorifero) per una reidratazione ottimale.
4. Scolare i funghi e strizzarli delicatamente per eliminare l'acqua in eccesso.
5. Conservare il liquido di ammollo: il brodo ottenuto è ricco di sapore. Filtratelo attraverso un colino fine o una garza, quindi utilizzatelo come base per zuppe, salse o brodi.
6. Tagliare e cuocere i funghi come quelli freschi (wok, zuppa, stufato, ecc.).

Nota: i gambi dei funghi shiitake, spesso più fibrosi, possono essere messi da parte per insaporire un brodo.