Mochi da cuocere con riso integrale e artemisia ⋅ Ohsawa ⋅ 300g

Name: Mochi à cuisiner au riz complet et à l'armoise ⋅ Ohsawa ⋅ 300g
Price: 7.8 EUR
Rating: 5.0 (2 reviews)

よもぎ入玄米もち

Marchio : Ohsawa

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Ces mochis sont produits sous le label JAS en broyant du riz complet avec un pilon puis en mélangeant la pâte obtenue avec de la poudre de feuille d'armoise. Cette fabrication s'inspire des principes de base de la macrobiotique où le riz complet est très populaire. Les producteurs Ohasawa et Kojima Foods, se sont spécialisée dans la transformation du riz complet qui pouvait avoir la réputation d'être long à préparer et plus difficile à digérer pour en faire un produit accessible et sain. L'armoise confère au mochi un goût herbacé avec des notes d'amertume. Traditionnellement, ce mochi peut être consommé grillé, dans un bouillon ou des tsukemono ; mais également en version sucrée, par exemple avec du kuromitsu.

SKU:1001491

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I nostri consigli

Dégustez un mochi avec l'assaisonnement de votre choix : nori et sauce soja, poudre de soja kinakon, sirop d'érable, miel ou sirop de sucre noir kuromitsu, sauce soja sucrée (ou sauce soja classique et un peu de sucre)

Riz gluant complet (Japon), armoise en poudre

Conservare al riparo dalla luce, in un luogo asciutto e temperato.

Pour 50g (1 mochi) Energie : 117kcal Protéines : 2.5g Lipides : 1g Glucides : 24.5g Sel : 0g

Au four : mettez le mochi au four en mode grill 2 à 3 min. Laissez reposer 1 min. A la casserole : mettez le mochi dans une casserole d'eau et chauffez. Laissez mijoter à feu doux 2min après ébullition. Au micro-onde : mettez le mochi dans un bol d'eau et chauffez au micro-onde pendant 3min. Laissez reposer 1 min. Attention aux risques d'étouffement, pour les enfants et les personnes âgées, couper le mochi avant de le consommer.

George Ohsawa est un philosophe japonais né en 1893 à l'origine du mouvement macrobiotique. Il a cherché à introduire la philosophie du Ying et du yang dans l'alimentation en partant du principe qu'une bonne alimentation pouvait résoudre tous les maux. Partant du principe que se contraindre à ne manger que des aliments sain sans y prendre de plaisir ne permettait d'adopter éternellement ce régime alimentaire, le groupe Ohsawa fondé en 1945 prolonge ses travaux en ne cherchant à distribuer que des produits macrobiotiques à la fois bon pour le corps comme le palais.

Très original, plutôt destiné au salé.
Testé en grillé/sauce soja, et en Oden. Deux réussites

Bon

J’aime trop le goût herbacé et l’amertume délicat de l’armoise. Si le mochi était fait avec du riz blanc, j’aurais préparer en version sucré avec de l’anko mais comme c’est fait avec du riz complet, je trouve que c’est meilleur en salé. Je fait griller et dorer le mochi à la poêle (et jusqu’à quand l’intérieur gonfle ou d’explose un peu), et ensuite je le trempe dans le shoyu (et peut être enrouler dans du nori). Yum.