Japan het kookboek ⋅ Phaidon

Nancy Singleton Hachisu. Phaidon. 2018. Een verzameling toegankelijke en smakelijke recepten uit een van 's werelds meest geliefde keukens. De emblematische gerechten van Japan - sushi, ramen, tempura - worden over de hele wereld gesmaakt. Met dit boek brengt Nancy Singleton Hachisu de typische en regionale gerechten van de Japanse gastronomie binnen ieders bereik. Van soepen en noedels tot azijnkruiden, fondues, desserts en groentegerechten, dit prachtige boek met vierhonderd recepten biedt een uitputtend overzicht van de Japanse keuken. Nancy Singleton Hachisu en haar gezin wonen op een boerderij in Japan. Ze is de auteur van twee James Beard Award-genomineerde boeken: Japon: La Cuisine à la ferme en Preserving the Japanese Way. Ze komt oorspronkelijk uit Californië, maar woont al dertig jaar in het Land van de Rijzende Zon en is een toonaangevende autoriteit op het gebied van Japanse gastronomie, zowel in Japan als in de Verenigde Staten.