Boek Japon cuisine intime et gourmande ⋅ EDLM

Japan biedt een smakelijke, gezonde keuken, het soort waar Kaori Endo en haar gezin elke dag van genieten. Kaori deelt met ons traditionele alledaagse gerechten, zoals misosoep met tofu of kip don. Ze laat ons ook kennismaken met de verfijningen van een keuken die het ritme van de seizoenen volgt. De komst van de lente wordt gevierd met boterbloemen gekookt in miso. In de maanden daarna plukken, koken en genieten we van de scheuten en knoppen die de bergen te bieden hebben, zoals bamboe, varen en sansho, om hun vitaliteit na de lange wintermaanden te absorberen. Kaori laat ons ook kennismaken met de feestelijke gerechten van haar land, zoals ozôni, de bouillon voor oudejaarsavond, of chirashizushi, een gerecht voor meisjesdag... Naast alle heerlijke recepten waarmee ze is opgegroeid, zoals bentô of menchi katsu... Alledaagse of meer uitgebreide recepten die de culinaire tradities van Japan benadrukken. Kaori Endo is een uitstekende kok en maakt er een punt van om heerlijke traditionele Japanse gerechten te bereiden. De authenticiteit van haar kookkunst, die ze van haar voorouders heeft geërfd en graag met haar familie deelt, maakt verre smaken toegankelijk voor ons allemaal. Kaori Endo is de auteur van Une japonaise à Paris, uitgegeven door La Martinière.