Kollektion: Hojicha gerösteter Grüntee

Le thé Hojicha est un type de thé vert japonais qui se distingue par sa méthode de préparation unique. Contrairement aux thés verts traditionnels, ces feuilles sont grillées plutôt qu'infusées à la vapeur, ce qui leur donne une couleur brunâtre et une saveur douce, noisettée et légèrement fumée. Cette torréfaction réduit également la quantité de caféine, ce qui le rend une option idéale pour ceux qui cherchent une boisson plus douce, notamment en soirée.

Hojicha wird häufig aus grünem Tee vom Typ Bancha (Tee mit großen und reifen Blättern) oder Sencha hergestellt, der bei hohen Temperaturen geröstet wird. Dieser Röstprozess verleiht ihm einen reichhaltigen und wärmenden Geschmack, der sich perfekt als Beilage zu Mahlzeiten oder als beruhigendes Getränk eignet.

Dieser Tee ist in Japan sehr beliebt, wo er sowohl heiß als auch kalt getrunken wird. Er wird oft nach dem Essen serviert, um die Verdauung zu fördern.

• Wählen Sie einen hochwertigen Hojicha aus. Sie können verschiedene Sorten finden, von Hojicha in ganzen Blättern bis hin zu Hojicha in Pulverform (wird oft für Zubereitungen wie Desserts verwendet).

• Erhitzen Sie das Wasser auf etwa 80-90 °C. Da Hojicha geröstet wird, benötigt er nicht so heißes Wasser wie andere grüne Teesorten wie Sencha.

• Verwenden Sie etwa 250 ml Wasser für 1 Teelöffel Hojicha-Tee (etwa 2-3 g Blätter).

• Laissez infuser le Hojicha pendant 1 à 2 minutes. En raison de la torréfaction, il libère rapidement ses arômes, et une infusion trop longue pourrait rendre le thé trop fort. Si vous aimez un goût plus intense, vous pouvez augmenter légèrement le temps d'infusion, mais attention à ne pas trop prolonger pour éviter l'amertume.

• Entfernen Sie die Teeblätter mithilfe eines Teesiebs oder einer Filterkanne. Servieren Sie den Tee sofort in einer Tasse.

• Le thé peut être réinfusé une à deux fois. Pour chaque nouvelle infusion, réduisez légèrement le temps d'infusion (30 secondes à 1 minute de moins pour chaque infusion suivante).

• Comme pour le matcha, vous pouvez aussi utiliser un fouet pour bien mélanger la poudre, que ce soit lors d’une cérémonie traditionnelle ou simplement pour un moment gourmand. Vous pouvez choisir le Hojicha en sachets pratiques ou en vrac dans une boîte pour plus de commodité.

Zusätzliche Tipps :

• Ce thé peut également être servi froid en été pour une boisson rafraîchissante.
• Vous pouvez adapter la quantité de thé et le temps d'infusion selon la teneur souhaitée.

Hojicha-Tee bietet aufgrund seiner einzigartigen Eigenschaften, die sich aus der Röstung und dem geringen Koffeingehalt ergeben, mehrere gesundheitliche Vorteile. Hier einige seiner wichtigsten Vorteile :

1. Verbesserte Verdauung: Die beim Rösten erzeugte Hitze hilft, den Magen zu beruhigen und zu besänftigen, was Hojicha zu einer ausgezeichneten Wahl nach dem Essen macht, um die Verdauung zu fördern.
2. Stressabbau: Da Hojicha wenig Koffein enthält, ist er milder als andere grüne Tees, was ihn zu einem idealen Beruhigungsgetränk für Menschen macht, die empfindlich auf Koffein reagieren, besonders am Abend.
3. Antioxidantien: Obwohl das Rösten einige der in grünen Tees enthaltenen Antioxidantien reduziert, enthält Hojicha dennoch Polyphenole und Flavonoide, die helfen, freie Radikale zu bekämpfen und den Körper vor Krankheiten zu schützen.
4. Unterstützung des Stoffwechsels: Wie viele andere grüne Tees kann Hojicha den Stoffwechsel anregen und die Gewichtsabnahme unterstützen, indem er bei der Verdauung hilft und eine gute Durchblutung fördert.
5. Entspannende Eigenschaften: Die im Tee enthaltene Aminosäure L-Theanin fördert eine entspannende Wirkung und hilft, Stress und Ängste abzubauen, was zu einem Gefühl von Ruhe und Gelassenheit beiträgt.

Hojicha-Tee unterscheidet sich von anderen gerösteten Tees vor allem durch seinen Herstellungsprozess und seine geschmacklichen Eigenschaften:

Vorbereitungsmethode:

Hojicha wird aus grünem Tee (oft Bancha oder Sencha) hergestellt, der nach der Ernte bei hohen Temperaturen geröstet wird. Andere geröstete Tees wie Genmaicha oder Kamairi-cha können ebenfalls geröstet werden, aber Hojicha zeichnet sich durch eine längere Röstzeit aus, wodurch er rauchigere und nussigere Aromen erhält.

Geschmack:

Hojicha hat einen süßen, gerösteten und karamellisierten Geschmack mit einem Hauch von Rauch. Im Vergleich zu anderen gerösteten Tees wie Genmaicha (eine Mischung aus grünem Tee und Puffreis) hat Hojicha einen subtileren Geschmack, ohne die Noten von geröstetem Reis. Er ist oft milder und weniger krautig als andere grüne Tees.

Koffein:

Aufgrund der Röstung enthält Hojicha weniger Koffein als andere geröstete oder ungeröstete grüne Tees, was ihn zu einem idealen Getränk für diejenigen macht, die ihren Koffeinkonsum vor allem am Abend einschränken wollen.

Verwendete Teesorte:

Hojicha wird oft mit Bancha zubereitet, einem Tee aus reiferen Blättern, während andere geröstete Tees wie Genmaicha jüngere Blätter, oft Sencha, verwenden.

• Une sélection rigoureuse de Hojicha directement importée du Japon, choisie feuille par feuille pour garantir une torréfaction parfaite, un arôme intense et des notes naturellement caramélisées. Chaque lot est soigneusement évalué pour sa fraîcheur, sa couleur et sa saveur, afin de vous offrir un thé qui respecte le savoir-faire traditionnel japonais.

• Un savoir-faire japonais traditionnel, transformant le thé vert en un thé au caractère unique grâce à la torréfaction

Oui ! Le Hojicha, grâce à sa torréfaction douce et son goût légèrement caramélisé, se prête parfaitement à une préparation type latte. Vous pouvez le mélanger avec du lait chaud ou des alternatives végétales (amande, soja, avoine) pour obtenir une boisson crémeuse et réconfortante.

Pour un latte encore plus savoureux, vous pouvez légèrement sucrer avec du sirop d’érable ou du miel.