Udon-Nudeln gereift ⋅ Naraya ⋅ 200g

⋅ Reich an Geschmack mit einer zarten Textur
⋅ Hergestellt in der Präfektur Fukushima
⋅ In einem Curry, einer Brühe oder gebraten
⋅ Handwerklich gemahlenes Mehl

Dicke Weizennudeln mit einem leicht salzigen Geschmack, ideal um warm gegessen zu werden. Diese Udon werden nach einer traditionellen handwerklichen Technik zubereitet, bei der die Körner grob gemahlen werden. Das Mehl wird dann mit Wasser aus der Schneeschmelze der Aizu-Berge vermischt, das auf natürliche Weise von den Bergen gefiltert wird. Diese Herstellungsmerkmale verleihen den Nudeln einen reichen Geschmack, der sie von anderen Nudeln unterscheidet. Die Nudeln werden dann geknetet, wodurch die im Teig enthaltene Luft entweichen kann, während die Feuchtigkeit aus der Umgebung absorbiert wird, wodurch die Nudeln nach dem Kochen zarter werden. Udon ist in Japan sehr beliebt und wird vor allem im Winter in warmen Gerichten gegessen, entweder mit Currysoße oder in heißer Brühe. Da sie dicker sind als andere Nudeln, können sie auch in einer Pfanne mit einer Yaki-men-Soße gebraten werden, da sie dann nicht zerfallen. Im Sommer werden sie kalt als Zaru-udon mit Tsukemono oder Rohkost gegessen.