Raccolta: Prodotti della Prefettura di Aichi

Immersa nel cuore del Giappone, la prefettura di Aichi è una regione ricca di tradizioni culinarie e artigianali che sono il segno distintivo della gastronomia giapponese. Nota per il suo clima temperato e i suoi terreni fertili, Aichi gode di condizioni ideali per la coltivazione di ingredienti di qualità, in particolare riso, verdure ed erbe aromatiche, che costituiscono la base della sua raffinata cucina.

Aichi è particolarmente rinomata per le sue specialità culinarie come l'Aichi miso, un ingrediente essenziale della cucina giapponese, e il suo hitsumabushi, un piatto tradizionale a base di pesce alla griglia accompagnato da riso. La regione è famosa anche per il chirimenjako, piccoli gamberi essiccati, e il tenmusu, una combinazione di tempura e riso avvolti in un foglio di nori.

Le tecniche artigianali, come quelle utilizzate per produrre salse e aceti di soia, vengono tramandate di generazione in generazione e molti birrifici e produttori continuano a privilegiare i metodi di produzione tradizionali. La prefettura è anche un centro di produzione di tè verde di alta qualità, in particolare quello coltivato a Okazaki, apprezzato per i suoi aromi delicati e la sua dolcezza.