Collezione: Salse di soia giapponesi
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Salsa di soia leggera ⋅ Yamagen Jozo ⋅ 150g
⋅ Salsa di soia per sashimi e sushi⋅ Sapore leggero e bilanciato con una consistenza densa⋅ Si abbina bene al riso e al wasabi⋅ Formato...
Prezzo normale 6.60 €Prix promotionnel 6.60 € Prezzo normalePrezzo per unità 44.00 € / unità per kg -
Salsa di soia leggera ⋅ Sakae Shoyu Brewery ⋅ 200ml
Salsa di soia leggera prodotta secondo il metodo kioke, utilizzando solo soia, grano, sale e acqua di sorgente. Maturazione per circa...
Prezzo normale 6.70 €Prix promotionnel 6.70 € Prezzo normalePrezzo per unità 33.50 € / unità per l -
Salsa di soia equilibrata ⋅ Birrificio Sakae Shoyu ⋅ 1L
⋅ Salsa di soia artigianale equilibrata⋅ Ideale per marinate, salse, sashimi o piatti saltati in padella.⋅ Perfetta per l'uso quotidiano o nelle cucine professionali.Una salsa di soia classica fatta...
Prezzo normale 15.15 €Prix promotionnel 15.15 € Prezzo normalePrezzo per unità 15.15 € / unità per l -
Salsa di soia dolce Kanro ⋅ Sugino Shoyu Miso ⋅ 1L
Una salsa di soia dolce e umami, prodotta secondo un metodo tradizionale di Toyama, tramandato di generazione in generazione da oltre 100 anni nella città...
Prezzo normale 8.50 €Prix promotionnel 8.50 € Prezzo normalePrezzo per unità 8.50 € / unità per l -
Salsa di soia intensa a doppia fermentazione di Tatsuno ⋅ Suehiro Soy Sauce ⋅ 100ml
⋅ Doppia fermentazione⋅ Gusto forte e colore intenso⋅ Invecchiata per oltre 1 anno⋅ Lavorata a manoQuesta salsa di qualità superiore è prodotta da un'azienda giapponese a conduzione familiare specializzata in...
Prezzo normale 7.20 €Prix promotionnel 7.20 € Prezzo normalePrezzo per unità 72.00 € / unità per l -
Salsa di soia equilibrata ⋅ Ichibiki ⋅ 750ml
⋅ Molto equilibrata⋅ Essenziale nella cucina giapponese, per tutti i tipi di piatti⋅ Perfetta con i noodles e nelle marinate⋅ Buon rapporto qualità/prezzoQuesta salsa di soia...
Prezzo normale 6.60 €Prix promotionnel 6.60 € Prezzo normalePrezzo per unità 8.80 € / unità per l -
Salsa di soia intensa a doppia fermentazione ⋅ Kayanoya ⋅ 300ml
⋅ Doppia stagionatura⋅ Umami intenso e profondo⋅ Consistenza densa⋅ Perfetta per soffritti, marinate e salseQuesta salsa di soia a doppia stagionatura è preparata...
Prezzo normale 12.45 €Prix promotionnel 12.45 € Prezzo normalePrezzo per unità 41.50 € / unità per l -
Salsa di soia tamari leggera senza glutine ⋅ Nakasada Shoten ⋅ 200ml
⋅ Senza glutine⋅ Fermentato per 3 anni in botti di cedro⋅ Umami intenso⋅ Sublime con piatti cotti a fuoco lento e carni alla grigliaQuesto eccezionale tamari è prodotto con un metodo tradizionale....
Prezzo normale 7.80 €Prix promotionnel 7.80 € Prezzo normalePrezzo per unità 39.00 € / unità per l -
Salsa di soia dolce densa ⋅ Salsa di soia Goto ⋅ 100ml
⋅ Salsa di soia dolce e densa⋅ Caramella le marinate⋅ Perfetta da spennellare su dango o mochi⋅ Da abbinare a piatti salati o dolciQuesta salsa di soia dolce...
Prezzo normale 5.60 €Prix promotionnel 5.60 € Prezzo normalePrezzo per unità 56.00 € / unità per l -
Salsa di soia leggera a doppia fermentazione ⋅ Suehiro Soy Sauce ⋅ 300ml
⋅ Doppia fermentazione⋅ Perfetta per sashimi e frutti di mare⋅ Salsa dolce e umami⋅ Produzione artigianaleQuesta salsa di soia a doppia fermentazione è prodotta da un'azienda...
Prezzo normale 9.80 €Prix promotionnel 9.80 € Prezzo normalePrezzo per unità 32.67 € / unità per l -
Salsa di soia leggera trasparente ⋅ Fundodai ⋅ 100ml
⋅ Salsa di soia trasparente e leggera⋅ Non colora le preparazioni⋅ Molto equilibrata per piatti raffinati, pesce crudo e frutti di mare⋅ A basso contenuto di saleSalsa sviluppata...
Prezzo normale 3.75 €Prix promotionnel 3.75 € Prezzo normale 7.50 €Prezzo per unità 37.50 € / unità per l -
Salsa di soia Asaake intensa fermentata in botti di cipresso ⋅ Oota Yohachiro ⋅ 100ml
⋅ Kioke prodotta in botte di legno⋅ Aroma intenso⋅ Gusto unico⋅ Salsa di soia artigianaleIl metodo di produzione in botte di legno (kioke) rappresenta attualmente solo...
Prezzo normale 3.95 €Prix promotionnel 3.95 € Prezzo normale 7.90 €Prezzo per unità 39.50 € / unità per l -
Salsa di soia intensa invecchiata 3 anni in botti di cipresso ⋅ Okamoto Shôyu ⋅ 100ml
⋅ Salsa di soia artigianale, prodotta da mastri birrai⋅ Profondità di umami e fragranza di eleganza unica⋅ Prodotta con il metodo kioke (1% delle salse di soia in Giappone)⋅...
Prezzo normale 7.90 €Prix promotionnel 7.90 € Prezzo normalePrezzo per unità 79.00 € / unità per l -
Salsa di soia leggera kioke non pastorizzata ⋅ Shokin Shôyu ⋅ 100ml
⋅ Non pastorizzata⋅ Ricca di umami⋅ Salsa di soia leggera, ideale con le verdure⋅ Salsa kioke non pastorizzataSalsa di soia non pastorizzata prodotta a Sodoshima, nella prefettura di...
Prezzo normale 7.65 €Prix promotionnel 7.65 € Prezzo normalePrezzo per unità 76.50 € / unità per l -
Salsa di soia bilanciata a ridotto contenuto di sale ⋅ Yamasa ⋅ 200ml
Una salsa di soia a ridotto contenuto di sale, con circa la metà del sale di una salsa di soia tradizionale, ma con un sapore ricco e umami, perfetto per...
Prezzo normale 4.30 €Prix promotionnel 4.30 € Prezzo normalePrezzo per unità 21.50 € / unità per l -
Salsa di soia bilanciata a ridotto contenuto di sale ⋅ Yamasa ⋅ 1L
⋅ Salsa di soia multifunzionale⋅ Comodo formato da 1 litro⋅ Bella dimensione umami, sapore equilibrato e complesso⋅ Salsa a ridotto contenuto di saleSalsa di soia a ridotto contenuto di sale, ottenuta...
Prezzo normale 10.50 €Prix promotionnel 10.50 € Prezzo normalePrezzo per unità 10.50 € / unità per l -
Salsa di soia tradizionale intensa Bakumatsu ⋅ Muroji ⋅ 125ml
⋅ Intenso in bocca⋅ Non è necessario usarne tanto quanto una salsa di soia classicaSalsa di soia prodotta naturalmente con un metodo tradizionale con materie prime...
Prezzo normale 7.00 €Prix promotionnel 7.00 € Prezzo normalePrezzo per unità 56.00 € / unità per l
Le nostre ricette di salsa di soia preferite
Per saperne di più sulla salsa di soia giapponese
Quali sono i diversi tipi di salsa di soia?
I principali tipi di salsa di soia sono :
- Shoyu: classica salsa di soia giapponese, spesso suddivisa in usukuchi (chiara) e koikuchi (scura).
- Tamari: salsa di soia più densa, spesso priva di glutine.
- Saishikomi: salsa di soia ricca e complessa, a doppia fermentazione.
- Shiro: salsa di soia leggera, utilizzata per preservare il colore degli ingredienti nei piatti.
Qual è la differenza tra la salsa di soia giapponese e quella cinese?
La salsa di soia giapponese (shoyu) è generalmente più delicata, leggermente più dolce e dal sapore più leggero rispetto alla salsa di soia cinese, che può essere più salata e robusta. La salsa di soia giapponese è spesso preparata con una miscela di grano e soia, mentre la salsa di soia cinese utilizza meno grano, il che le conferisce una consistenza più densa e un sapore più forte.
Come si produce la salsa di soia?
La salsa di soia si ottiene facendo fermentare la soia e il grano con acqua, sale e fermenti (koji). Il processo di fermentazione può durare diversi mesi, o addirittura anni per alcune salse tradizionali. La salsa viene poi pressata, filtrata, pastorizzata e imbottigliata.
Quale salsa di soia scegliere per il sushi?
Per il sushi è meglio usare una salsa di soia leggera o usukuchi, che esalta il sapore del pesce senza sovrastarlo. Si può usare anche il tamari, soprattutto per chi cerca un'opzione senza glutine.
Come si usa la salsa di soia nella cucina giapponese?
La salsa di soia è un ingrediente versatile nella cucina giapponese. Viene utilizzata per condire zuppe, salse, marinate, condimenti e come condimento. Per esempio, è essenziale in piatti come il teriyaki, dove aggiunge profondità umami, o per le salse da intingere come per i gyoza.
La salsa di soia può essere sostituita da un altro ingrediente?
Sì, è possibile sostituire la salsa di soia con alternative come gliaminoacidi di cocco (per un'opzione senza soia e senza glutine) o il tamari per chi cerca una salsa di soia senza glutine. Anche il miso diluito può sostituire la salsa di soia in alcune ricette, offrendo un sapore umami simile.
Come conservare la salsa di soia?
La salsa di soia deve essere conservata in un luogo fresco e buio, ad esempio in un armadio. Una volta aperta, si consiglia di tenerla in frigorifero per preservarne più a lungo la freschezza e il sapore.
Quanto dura una bottiglia di salsa di soia?
Una bottiglia di salsa di soia dura generalmente da 2 a 3 anni senza essere aperta. Una volta aperta, si conserva bene in frigorifero per 6 mesi o un anno senza perdere la sua qualità, anche se è consigliabile utilizzarla entro 6 mesi per ottenere un sapore ottimale.
