KISSABA · de koffie

In Japan verwijst een 'kissaten' etymologisch gezien naar een theesalon, maar koffie neemt er een prominente plaats in. Kissaten ontstonden als reactie op de cafés van die tijd, die in de loop der jaren waren uitgegroeid tot rumoerige plekken waar de alcohol rijkelijk vloeide, en ontwikkelden zich tot rustige toevluchtsoorden: kalm, sfeervol en bezocht door schrijvers en intellectuelen. Een instituut dat de decennia heeft doorstaan.

Bij iRASSHAi hebben we dit alles op onze eigen manier opnieuw geïnterpreteerd. De KISSABA kent twee gezichten. Overdag is het een café waar je lekker kunt zitten, even tot rust kunt komen en kunt genieten. 's Avonds verandert het in een temaki-bar: de temaki worden ter plekke, voor je neus, bereid met verse en zorgvuldig geselecteerde ingrediënten. Twee sferen, één plek en een goede reden om terug te komen.

Voor de KISSABA is reserveren niet nodig (behalve voor groepen van meer dan 10 personen).

7 dagen per week geopend van 8.30 tot 22.00 uur

KISSABA · de koffie

Matcha latte en gebak bij de opening, donburi tijdens de lunch en nu ook temaki in de avond: KISSABA verandert voortdurend naargelang het tijdstip.

De warme en koude dranken zijn zorgvuldig geselecteerd: graneninfusies, uitzonderlijke theesoorten zoals matcha en gyokuro van het huis Ippodo, en koud gezette ijstheeën zoals sencha en groene thee met yuzu. Onder de lattes kunt u genieten van de matcha latte, hojicha latte en de kinako latte met geroosterd sojapoeder, dat een rijke en diepe smaak heeft. Er zijn ook verrassende en heerlijke ontdekkingen te doen, zoals de matchaffogato, een vernieuwde versie van de affogato met een shot matcha en een bolletje vanille-ijs.

DRANKKAART LUNCH- & DESSERTKAART

Maak je matcha latte thuis

Alles weergeven

KISSABA · temaki-bar

Matcha latte en gebak bij de opening, donburi tijdens de lunch en nu ook temaki in de avond: KISSABA verandert voortdurend naargelang het tijdstip.

Zodra de avond valt, verandert KISSABA: het licht wordt zachter, de sfeer intiemer en de bar wordt het kloppende hart van het restaurant.
Vlak voor de ogen van de gasten bereidt de chef elke temaki vers, van het nauwkeurige snijden tot het laatste rolletje. Een levendige, meeslepende en uiterst culinaire ervaring.

Het KISSABA is ontworpen als een natuurlijk verlengstuk van de locatie: ’s ochtends een café, ’s middags een eetcafé en ’s avonds een bar. Het belichaamt deze Japanse visie op de tijd, die in de loop van de dag verandert, tussen traditie en moderniteit.

MEER INFORMATIE OVER DE TEMAKI-BAR

Informatie

Zeven dagen per week geopend van 8.30 tot 19.00 uur voor de koffiebar, en van 19.30 tot 22.00 uur voor de temaki-bar

40 rue du Louvre, 75001 Parijs
ook beschikbaar op 7 rue de Viarmes

Metro: Louvre - Rivoli, Les Halles

Tel : 01 84 74 35 30

restaurant@irasshai.co

Na je bezoek aan KISSABA: importeer je kassabon op onze speciale pagina en verdien 40 punten!

Geef een cadeaubon voor KISSABA