Kollektion: Produkte aus der Präfektur Hyogo
Die Präfektur Hyogo in der Region Kansai ist ein wahres gastronomisches Zentrum Japans, das kulinarische Tradition und handwerkliches Können miteinander verbindet. Ihre geografische Lage zwischen Meer und Bergen sorgt für eine Vielfalt an Produkten von außergewöhnlicher Qualität. Das gemäßigte Klima der Region mit warmen Sommern und milden Wintern ermöglicht den Anbau zahlreicher Gemüse-, Obst- und Getreidesorten.
Hyogo ist insbesondere für sein Kobe-Rindfleisch bekannt, ein emblematisches Produkt mit einzigartigem Geschmack, das für seine Zartheit und Marmorierung weltberühmt ist. Die Region ist auch die Heimat zahlreicher maritimer Spezialitäten, wie z. B. hochwertiger Aal und Krabben sowie Sake- und Shochu-Nebenprodukte, die nach althergebrachten Techniken fermentiert und destilliert werden.
Was die Handwerkstechniken betrifft, glänzt Hyogo mit seinem Know-how bei der Herstellung von Tofu, Miso und Sojasauce, die das Herzstück der traditionellen japanischen Küche bilden. Die lokalen Handwerker führen strenge Produktionsmethoden fort, um Produkte von großer Feinheit und seltener Authentizität anzubieten.
