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Shiitake Dashi in sachets - 70g

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Marque : Kanejo

A staple broth in Japanese cuisine, often used in soups, sauces and simmered dishes. It's made with kombu seaweed, dried anchovies and shiitake mushrooms, which bring a rich, deep umami flavor to your dishes, with salty and slightly sweet notes. Its texture is light and silky. These sachets are ready-to-use and can be used to prepare soups, sauces and simmered dishes. Simply soak a sachet in hot water for a few minutes to obtain a rich, flavorful broth.
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Nos astuces

A utiliser comme substitut de bouillon dans vos recettes pour ajouter de la saveur.

Shiitaké séché (Kyushu, Japon) kombu séché (Hokkaido, Japon)

Conserver à l’abri de la lumière, dans un endroit sec et tempéré.

pour 7g (1 sachet) Energie : 12.2kcal Protéines : 1.2g Lipides : 0.22g Glucides : 4.41g Sel : 0.1g

Pour une soupe miso, un plat mijoté, udon, soba : mettre un sachet dans 500ml d'eau bouillante et faire chauffer à feu moyen pendant 4 à 5 minutes. Eteindre le feu et laisser reposer 2 à 3 minutes avant de retirer le sachet. Pour un bouillon ou une soupe (gout plus prononcé) : mettre un sachet dans 600ml d'eau et porter à ébulition. Eteindre puis laisser chauffer à la vapeur pendant 4 à 5 minutes avant de retirer le sachet. Pour réaliser un véritable dashi : laisser tremper un sachet dans de l'eau pendant 2h.

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