Receta de gofres salados con wakame

Especialmente populares en la cocina francesa, las recetas de gofres abundan. Aquí tienes una receta de gofres salados al estilo japonés.

Perfecto como aperitivo o entrante, servido con una loncha fina de jamón serrano y un toque de mayonesa mezclada con miso.

Estos deliciosos gofres deleitarán su paladar con una mezcla de sabores de Francia y Japón.

Clémence Sahuc

Tiempo de preparación

1 hora

Raciones

12 gofres

Categoría

Salado

Ingredientes

• 40 cl de leche
• 300 g de harina
• 2 huevos
• 60 g de mantequilla
• 1 sobre de levadura
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de wakame por gofre
• 6 lonchas de jamón serrano
• Mayonesa (opcional)
• Miso rojo (opcional)
• Jamón seco (opcional)

Cómo llegar

1. Derretir 60 g de mantequilla y dejar enfriar un poco. Mezclar en un cuenco la harina (300 g), la levadura y la sal. Hacer un hueco en el centro, echar los huevos y empezar a mezclar.
2. Añadir la mantequilla derretida caliente y seguir mezclando los ingredientes. Añadir la leche a la mezcla y remover hasta que quede suave.
3. Dejar reposar la masa en el frigorífico entre 30 minutos y 1 hora.
4. Vierta el wakame seco en un cuenco y cúbralo con agua templada. Déjelo rehidratar unos 5 minutos y escúrralo con cuidado, presionando ligeramente para eliminar el exceso de agua. Píquela finamente si los trozos son demasiado grandes. A continuación, añada el alga a la masa.
5. Para cocinar, calentar la gofrera. Engrasarla con un poco de aceite si es necesario. Vierta un cucharón de masa y cocínela hasta que se dore. El tiempo de cocción depende de la gofrera, pero hay que dejar entre 1 y 2 minutos por cada lado.
6. Para servir, puedes acompañar los gofres con jamón serrano y una salsa de mayonesa mezclada con miso rojo.