Receta Warabi mochi con kinako y kuromitsu

Name: Recette Warabi mochi au kinako et kuromitsu
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g de farine de warabi (warabiko); 400 ml d'eau; 100 g de sucre; Du kuromitsu (sirop de sucre noir) dans les quantités que vous souhaitez; 50 g de kinako (poudre de soja grillé)

Valorado con 4,2 estrellas por 6 usuarios.

↑Haga clic dos veces para valorar Ver opiniones

Porción

Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

20 minutos

El warabi mochi es un postre tradicional japonés, que suele comerse en verano por su textura refrescante y su sutil dulzor. A diferencia del mochi tradicional, que se elabora con arroz glutinoso, el warabi mochi se elabora con harina de helecho (warabiko), lo que le da una textura única que es a la vez masticable y ligeramente gelatinosa. Este postre suele servirse con kinako (harina de soja tostada) y kuromitsu, un jarabe de azúcar negro parecido a la melaza, que le da un toque rico y dulce.

Receta Warabi mochi con kinako y kuromitsu

Ingredientes

Ver cesta (0) Ver cesta

Instrucciones

En un cazo, mezclar la harina de warabi, el agua y el azúcar hasta obtener una masa homogénea.
Poner el cazo a fuego medio y remover constantemente con una espátula de madera. La mezcla empezará a espesar y a volverse translúcida. Seguir removiendo durante unos 10 minutos, hasta que espese y esté elástica.
Verter la mezcla caliente en un molde ligeramente engrasado o en una bandeja forrada con film transparente. Alise la superficie con una espátula y deje enfriar a temperatura ambiente.
Una vez frío, cortar el warabi mochi en dados pequeños y uniformes.
Pasar cada cubito de warabi mochi por el kinako para cubrirlo bien.
Disponga los trozos en un plato de servir. Rocíe con kuromitsu antes de servir.

Notas sobre la receta

El mochi warabi es especialmente popular en la región de Kansai, sobre todo en Kioto, donde suele venderse en las teterías y en los festivales de verano. La harina warabi utilizada para elaborar este postre se obtiene de la raíz del helecho y es relativamente rara y cara. Por esta razón, a menudo se utilizan alternativas como la harina de fécula de patata o el katakuriko (fécula de patata japonesa) para reproducir la textura distintiva del mochi warabi.

Kuromitsu, que literalmente significa "miel negra", es un sirope elaborado tradicionalmente con azúcar kokuto de Okinawa. Se utiliza a menudo para endulzar diversos postres japoneses, añadiendo un rico sabor caramelizado. La combinación de warabi mochi con kuromitsu y kinako crea una mezcla de sabores y texturas que encarna a la perfección la esencia de los dulces japoneses.

Por su textura refrescante y su ligereza, el warabi mochi es una opción popular como postre para el clima cálido.

Lo esencial de la cocina japonesa

Mostrar todo

Salsa de soja equilibrada casera ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Precio habitual 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Precio normal
Precio por unidad 12.50 € por l
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Precio habitual 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Precio normal
Precio por unidad 19.40 € por l
Virutas de bonito seco Katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Precio habitual 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Precio normal
Precio por unidad 237.50 € por kg
Salsa de soja ahumada Tatsuno ⋅ Salsa de soja Suehiro ⋅ 100ml

Precio habitual 8.10 €

Prix promotionnel 8.10 € Precio normal
Precio por unidad 81.00 € por l
Vinagre de arroz ⋅ Mizkan ⋅ 500ml

Precio habitual 6.50 €

Prix promotionnel 6.50 € Precio normal
Precio por unidad 13.00 € por l
Arroz blanco reina lechosa de Toyama ⋅ Nanohana ⋅ 1kg

Precio habitual 19.50 €

Prix promotionnel 19.50 € Precio normal
Precio por unidad 19.50 € por kg
Arroz blanco koshihikari ⋅ Nanohana para iRASSHAi ⋅ 1kg

Precio habitual 19.00 €

Prix promotionnel 19.00 € Precio normal
Precio por unidad 19.00 € por kg
Pan rallado Panko ⋅ Kazetohikari ⋅ 100g

Precio habitual 5.40 €

Prix promotionnel 5.40 € Precio normal
Precio por unidad 54.00 € por kg

Los últimos en llegar

Mostrar todo

Filamentos de bonito katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 20g

Precio habitual 8.90 €

Prix promotionnel 8.90 € Precio normal
Precio por unidad 445.00 € por kg
Virutas gruesas de bonito katsuobushi ⋅ Makurazaki ⋅ 100g

Precio habitual 17.30 €

Prix promotionnel 17.30 € Precio normal
Precio por unidad 173.00 € por kg
Caramelos Ramune en bolsitas ⋅ Kasugai ⋅ 28g

Precio habitual 2.60 €

Prix promotionnel 2.60 € Precio normal
Precio por unidad 92.86 € por kg
Sartén para tamagoyaki ⋅ 190x130mm ⋅ Emro Aziatica

Precio habitual 18.90 €

Prix promotionnel 18.90 € Precio normal
Precio unitario por
Tofu sedoso ⋅ Morinaga ⋅ 305 g

Precio habitual 3.50 €

Prix promotionnel 3.50 € Precio normal
Precio unitario 11,48 € por kg
Strong Zero con limón ⋅ 9 % ⋅ 350 ml

Precio habitual 4.50 €

Prix promotionnel 4.50 € Precio normal
Precio por unidad 12.86 € por l
Hon Mirin ⋅ Kokonoe Mirin para iRASSHAi ⋅ 14,5 % ⋅ 300 ml

Precio habitual 9.80 €

Prix promotionnel 9.80 € Precio normal
Precio por unidad 32.67 € por l
Filtro de té de acero inoxidable ⋅ Pearl life

Precio habitual 5.40 €

Prix promotionnel 5.40 € Precio normal
Precio unitario por