Receta de tamago kake gohan
¿Te apetece un plato exprés de comida japonesa? Tamago Kake Gohan es la receta perfecta: arroz caliente recién cocido, un huevo crudo ultrafresco y un chorrito de salsa de soja... Sólo tienes que remover y se hace la magia. Textura fundente, intenso sabor umami y sencillez absoluta. Disfrútelo en el desayuno o como comida ligera, es un concentrado de dulzura y autenticidad listo en un instante.
- Tiempo de preparación
- 5 minutos
- Tiempo de cocción
- 30 minutos
- Raciones
- 1
Ingredientes
- 1 huevo muy fresco (preferiblemente ecológico)
- 1 bol de arroz blanco japonés caliente (tipo koshihikari)
- 1 ó 2 cucharaditas de salsa de soja
- Semillas de sésamo
- Nori
- Furikake
Cómo llegar
- Empieza cociendo el arroz. Si utiliza arroz crudo, enjuáguelo varias veces en agua fría hasta que el agua salga clara.
- Escurrir y dejar reposar durante veinte minutos. A continuación, cuézalo en 1,2 veces su volumen de agua, tapado, a fuego lento durante unos diez minutos.
- Dejar reposar otros 10 minutos fuera del fuego sin quitar la tapa. Una olla arrocera también es ideal para esta fase.
- Mientras tanto, rompa un huevo en un bol pequeño.
- Asegúrese de que esté fresca: la clara debe ser densa y la yema bien redondeada. Puede batirla ligeramente para obtener una textura más esponjosa, o simplemente retirar la yema si prefiere una presentación más refinada.
- Verter el arroz caliente en un cuenco. Añada el huevo batido (o la yema) y, a continuación, rocíe con salsa de soja al gusto.
- El arroz caliente "cocerá" ligeramente el huevo, creando una textura cremosa y glaseada. Remover justo antes de servir.
- Para que sea aún más delicioso, espolvoréelo con semillas de sésamo, un poco de alga nori o condimento furikake. También puedes añadir un toque de mantequilla, unas gotas de dashi o un chorrito de mirin para variar.
