Colección: Fermentación casera y productos fermentados japoneses
La fermentación está en el corazón de la cocina japonesa, un arte milenario que sublima los ingredientes y revela sabores profundos y únicos. Aporta tanto umami como es bueno para la salud.
Desde libros de recetas y utensilios esenciales para empezar, hasta ingredientes fermentados tradicionales como el tsukemono, cada artículo de esta selección le invita a sumergirse en este saber hacer especialmente popular en Japón.
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Vinagre de arroz junmai puro ⋅ Elaboración de vinagre Yokoi ⋅ 500ml
⋅ Esencial en la cocina japonesa⋅ Perfecto para sazonar el arroz⋅ Fermentación natural⋅ Ligera acidez, sabor suave y equilibrado⋅ Utilízalo en adobos, aliños o...
Precio habitual 10.80 €Prix promotionnel 10.80 € Precio normalPrecio por unidad 21.60 € por l -
Tsukemono japonés de verduras con salsa de soja ⋅ Mitsuokuya ⋅ 100g
⋅ Mezcla de 10 verduras encurtidas⋅ Salsa elaborada con vinagre de arroz y ciruela umeboshi⋅ Sabor dulce y umami⋅ Perfecto con arroz, sopas,...
Precio habitual 6.65 €Prix promotionnel 6.65 € Precio normalPrecio por unidad 66.50 € por kg -
Preparación para tsukemono ⋅ Kohsei Foods ⋅ 60g
⋅ Encurtidos japoneses caseros fáciles de hacer⋅ Fermentación rápida con bacterias lácticas⋅ Sabor ácido y textura crujiente⋅ Ideal con pepinos, zanahorias, berenjenasUna preparación con...
Precio habitual 3.00 €Prix promotionnel 3.00 € Precio normalPrecio por unidad 50.00 € por kg -
Mezcla de vinagre de arroz ⋅ Yokoi Vinegar Brewing ⋅ 500ml
⋅ Mezcla de vinagre de arroz y orujo de sake añejo⋅ Aporta una suave acidez al sushi y los adobos⋅ Elaborado según un método artesanal tradicional japonés⋅...
Precio habitual 8.35 €Prix promotionnel 8.35 € Precio normalPrix unitaire 16.70 € par l -
Salsa de soja Asaake intensa fermentada en barriles de ciprés ⋅ Oota Yohachiro ⋅ 100ml
⋅ Elaboración en barril de madera kioke⋅ Aroma intenso⋅ Sabor único⋅ Salsa de soja artesanalEl método de elaboración en barril de madera (kioke) representa actualmente sólo...
Precio habitual 7.90 €Prix promotionnel 7.90 € Precio normalPrecio por unidad 79.00 € por l -
Tsukemono de pepino y berenjena picados ⋅ Kyozuke ⋅ 90g
⋅ Mezcla de pepinos, berenjenas y rábanos⋅ Sabor ácido y picante con un toque herbáceo⋅ Perfecto para acompañar arroces, sopas, sushi⋅ Delicioso en bocadillos...
Precio habitual 5.80 €Prix promotionnel 5.80 € Precio normalPrecio por unidad 64.44 € por kg -
Vinagre de cebolla ⋅ Vinagre Saga ⋅ 300ml
⋅ Delicioso en vinagretas⋅ Combina con todo tipo de cocina⋅ Ideal en adobos⋅ Acidez equilibradaEste vinagre, elaborado a partir de cebollas cuidadosamente seleccionadas, tiene un...
Precio habitual 8.95 €Prix promotionnel 8.95 € Precio normalPrecio por unidad 29.83 € por l -
Condimento shiokoji fermentado ⋅ Yoshiichi ⋅ 180g
⋅ Preparado con arroz con sake Ishikawa para un sabor delicado⋅ Ablanda las carnes y realza pescados y verduras⋅ Ideal como adobo, aliño, salsa o...
Precio habitual 6.90 €Prix promotionnel 6.90 € Precio normalPrecio por unidad 38.33 € por kg -
Rábano daikon encurtido Miyazaki takuan ⋅ Kimura Tsukemono ⋅ 60g
⋅ Elaborado artesanalmente en la prefectura de Miyazaki⋅ Textura crujiente y sabor umami delicadamente dulce⋅ Sin aditivos⋅ Perfecto con arroz....
Precio habitual 3.90 €Prix promotionnel 3.90 € Precio normalPrecio por unidad 65.00 € por kg -
Champiñones Nametake marinados en salsa de soja ⋅ Granja Kobayashi ⋅ 200g
⋅ Elaborado en la prefectura de Nagano, cuna de las setas⋅ Recolectado la misma mañana en que se preparan⋅ Hecho a mano⋅ Sabor suave y umami⋅ Ideal con arroz,...
Precio habitual 5.30 €Prix promotionnel 5.30 € Precio normalPrecio por unidad 26.50 € por kg -
Tarro para la marinada y el tsukemono ⋅ Hario
⋅ Tapa hermética⋅ Ideal para encurtidos caseros, escabeches o verduras fermentadas⋅ Diseño práctico para la cocina diariaIdeal para preparar escabeches y escabeches, su tapa hermética...
Precio habitual 16.50 €Prix promotionnel 16.50 € Precio normalPrecio unitario por -
Vinagre con jengibre ⋅ Sennari ⋅ 200ml
⋅ Vinagre de sidra aromatizado con jengibre⋅ Beber diluido en agua, ¡como en Japón! ⋅ Ideal para dietas sanas como el washoku, 30 minutos antes...
Precio habitual 13.40 €Prix promotionnel 13.40 € Precio normalPrecio por unidad 67.00 € por l -
koji con salsa de soja ⋅ Yoshiichi ⋅ 180g
⋅ Mezcla de koji y salsa de soja, muy umami⋅ Magnífico en adobos, ablanda carnes y pescados⋅ Rico en enzimas digestivas y antioxidantes⋅ Favorece la microbiota intestinalA...
Precio habitual 7.90 €Prix promotionnel 7.90 € Precio normalPrecio por unidad 43.89 € por kg -
Rábano daikon takuan encurtido y secado al sol ⋅ Kimura Tsukemono ⋅ 100g
⋅ Elaborado artesanalmente en la prefectura de Miyazaki⋅ Secado al sol⋅ Textura crujiente y sabor dulce y delicadamente umami con notas tostadas⋅...
Precio habitual 4.50 €Prix promotionnel 4.50 € Precio normalPrecio por unidad 45.00 € por kg -
Lata para Tsukemono 1.6L 17x15.5x14cm ⋅ Pearl life
⋅ Prepara fácilmente tu propio tsukemono⋅ Conserva el sabor y el crujiente de tus encurtidos⋅ Ideal para marinar pepinos, daikon, jengibre, etc⋅ Accesorio imprescindible para...
Precio habitual 8.80 €Prix promotionnel 8.80 € Precio normalPrecio unitario por -
Setas nametake picantes en escabeche ⋅ Granja Kobayashi ⋅ 200g
⋅ Elaborado en la prefectura de Nagano, cuna de las setas⋅ Recolectado la misma mañana en que se preparan⋅ Hecho a mano⋅ Sabor picante y umami⋅ Ideal con arroz,...
Precio habitual 5.30 €Prix promotionnel 5.30 € Precio normalPrecio por unidad 26.50 € por kg -
Amazake condimento de arroz fermentado enriquecido con koji ⋅ Yoshiichi ⋅ 180g
⋅ Amazake suave y naturalmente dulce⋅ A base de arroz Gohyakumangoku de Ishikawa, famoso por el sake⋅ Enriquecido con koji⋅ Ideal para salsas, adobos, postres o condimentosA...
Precio habitual 6.60 €Prix promotionnel 6.60 € Precio normalPrecio por unidad 36.67 € por kg -
setas shiitake Kuroobi cocinadas a fuego lento ⋅ Matsuoka shiitake ⋅ 55g
⋅ Shiitake de Oita cultivado en madera⋅ Cocido a fuego lento en salsa de soja, mirin y azúcar después de rehidratarlo⋅ Sabor umami rico y ligeramente dulce⋅ Ideal para sopas, caldos,...
Precio habitual 10.00 €Prix promotionnel 10.00 € Precio normalPrecio por unidad 181.82 € por kg -
Cebolla rakkyo picada tsukemono ⋅ Esrandre Foods ⋅ 80g
⋅ Tsukemono de cebollas finamente picadas⋅ Beneficios saludables y digestivos⋅ Sabor picante y dulce⋅ Complemento delicioso para tus ensaladas⋅ Acompañamiento perfecto para tus cuencos...
Precio habitual 5.40 €Prix promotionnel 5.40 € Precio normalPrecio por unidad 67.50 € por kg -
Vinagre de arroz para sushi ⋅ Ohyama Foods ⋅ 500ml
•Mélange prêt à l’emploi•Garantit un riz à sushis moelleux, •Pour les marinades, pickles, gingembre mariné, salades ou vinaigrettes.•Dosage recommandé : 60 ml pour 3 tasses de...
Precio habitual 9.50 €Prix promotionnel 9.50 € Precio normalPrecio por unidad 19.00 € por l
