Collectie: Producten uit de prefectuur van Kyoto
De prefectuur Kyoto, in het hart van Japan, staat bekend om zijn rijke culturele erfgoed en uitzonderlijke culinaire tradities. Genesteld tussen bergen en rivieren, geniet de regio van een gematigd klimaat en vruchtbare grond die de teelt van hoogwaardige producten aanmoedigt. Kyoto is vooral beroemd om zijn ambachtelijke technieken, die van generatie op generatie worden doorgegeven, waar de knowhow wordt weerspiegeld in producten zoals matcha, sojasauzen en zelfgemaakte noedels.
De gastronomie van Kyoto is gebaseerd op het gebruik van lokale ingrediënten, die met zorg worden verbouwd in deze vruchtbare regio. Bovendien laat het milde klimaat gefermenteerde producten zoals miso ideaal rijpen en biedt het een diversiteit aan fruit en groenten die worden gebruikt bij de bereiding van verfijnde, uitgebalanceerde gerechten. Kyoto is ook beroemd om zijn umeboshi (gezouten pruimen) en heerlijke rijstnoedels.
