Kollektion: Japanische Öle
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Klassisches Sesamöl ⋅ Iwai no Goma abura für iRASSHAi ⋅ 140 g
⋅ Bernsteinfarben⋅ Reichhaltiger, aromatischer Geschmack⋅ Passt sowohl zu Süßem als auch zu Herzhaftem⋅ Für den täglichen GebrauchDieses Sesamöl wurde von iRASSHAi ausgewählt, um das Sortiment der...
Normaler Preis 7.80 €Verkaufspreis 7.80 € Normaler PreisGrundpreis 55.71 € / pro kgRa-yu Spicy Sesamöl ≤ iwai no goma abura ≤ 55 g
⋅ Mit Togarashi-Chili aromatisiertes Sesamöl⋅ Einfach als Würzmittel zu verwenden⋅ Schöne rote Farbe⋅ goldfarben⋅ Kultige japanische Marke⋅ Hervorragend geeignet für Gyoza, Nudeln und andere asiatische GerichteEine...
Normaler Preis 6.30 €Verkaufspreis 6.30 € Normaler PreisGrundpreis 114.55 € / pro kgIntensives Sesamöl ⋅ Iwai no Goma abura ⋅ 140 g
⋅ Intensives Sesamöl⋅ Röstduft, der an geröstete Haselnüsse erinnert⋅ Reich an Antioxidantien und essentiellen Fettsäuren⋅ Kultmarke aus Japan⋅ Hervorragend geeignet für Gyoza, Nudeln und andere asiatische...
Normaler Preis 8.60 €Verkaufspreis 8.60 € Normaler PreisGrundpreis 61.43 € / pro kgIntensives Sesamöl ⋅ Kadoya ⋅ 163 g
⋅ Kaltgepresst aus Sesamsamen⋅ Vielseitiges Öl, das sich leicht zum Würzen oder zum Kochen verwenden lässt⋅ Bernsteinfarbene Farbe, die die Farben der Speisen zur Geltung bringt⋅...
Normaler Preis 7.00 €Verkaufspreis 7.00 € Normaler PreisGrundpreis 42.94 € / pro kgÖlgeschmack mit Yuzu
⋅ Frischer, spritziger Duft⋅ Ideal zum Würzen⋅ Mit Yuzu aromatisiertes Maisöl⋅ Für einen Zitrusduft in Ihre Marinaden geben⋅ Perfekt für TempuraEin Yuzu-Öl, das durch die Mischung...
Normaler Preis 7.60 €Verkaufspreis 7.60 € Normaler PreisGrundpreis 116.92 € / pro kgLeichtes Sesamöl ⋅ Iwai no Goma abura ⋅ 140 g
⋅ Helles und leichtes Sesamöl⋅ Kaltgepresste Sesamsamen⋅ Angenehmer Duft nach Sesam und Haselnuss⋅ Kultige japanische Marke⋅ Hervorragend zum Würzen Ihrer asiatischen GerichteSesamöl, hergestellt aus sorgfältig ausgewählten...
Normaler Preis 8.60 €Verkaufspreis 8.60 € Normaler PreisGrundpreis 61.43 € / pro kgRa-yu Spicy Sesamöl ≤ Pengin Shokudo ≤ 100 g
⋅ Scharfes Sesamöl⋅ Einfach als Würzmittel zu verwenden⋅ Schöne rote Farbe⋅ goldfarben⋅ Geheimrezept des traditionellen japanischen Restaurants Pengin Shokudo⋅ Hervorragend geeignet für Gyoza, Nudeln und andere...
Normaler Preis 12.65 €Verkaufspreis 12.65 € Normaler PreisGrundpreis 126.50 € / pro kgKlassisches Sesamöl ⋅ Kadoya ⋅ 200 g
⋅ Kaltgepresst aus ungerösteten Sesamsamen⋅ Reichhaltiges Aroma, leicht gerösteter Geschmack⋅ Einfach zum Kochen oder Würzen zu verwenden⋅ Perfekt zum Würzen von Salaten oder zum Anbraten von...
Normaler Preis 8.20 €Verkaufspreis 8.20 € Normaler PreisGrundpreis 41.00 € / pro kgÖl mit Ingwergeschmack ≤ Tsuji Seiyu 65 g
⋅ Leicht würziges Aroma⋅ Ideal zu Fisch, Fleisch und Gemüse⋅ Mit Ingwer aromatisiertes Maisöl⋅ Verleiht Ihren Gerichten eine würzige und wärmende Note⋅ Perfekt zu gebratenen Nudeln,...
Normaler Preis 7.60 €Verkaufspreis 7.60 € Normaler PreisGrundpreis 116.92 € / pro kgIntensiv gebratenes vergoldetes Sesamöl ≤ Henko ≤ 140 g
⋅ Das aromatischste weiße Sesamöl⋅ Ideal für Saucen und Salatsaucen⋅ Passt sowohl zu Herzhaftem als auch zu SüßemDas aromatischste weiße Sesamöl – sein Röstgeschmack hält lange...
Normaler Preis 14.50 €Verkaufspreis 14.50 € Normaler PreisGrundpreis 103.57 € / pro kgKlassisches Sesamöl ⋅ Maruhon ⋅ 300 g
⋅ Kaltgepresst aus Sesamsamen⋅ Handwerklich hergestellt⋅ Bernsteinfarbene Farbe, die die Farben der Lebensmittel zur Geltung bringt⋅ Verleiht Ihren Gerichten Geschmack und Tiefe⋅ Sowohl als Würzmittel als...
Normaler Preis 8.80 €Verkaufspreis 8.80 € Normaler PreisGrundpreis 29.33 € / pro kgKlassisches Sesamöl ⋅ Kadoya ⋅ 400 g
⋅ Kaltgepresst aus ungerösteten Sesamsamen⋅ Reichhaltiges Aroma, leicht gerösteter Geschmack⋅ Einfach zum Kochen oder Würzen zu verwenden⋅ Perfekt zum Würzen von Salaten oder zum Anbraten von...
Normaler Preis 13.65 €Verkaufspreis 13.65 € Normaler PreisGrundpreis 34.13 € / pro kgNatives Reiskeimöl ⋅ Tsuno Shokuhin ⋅ 500g
⋅ Dezenter Geschmack, der zu jeder Art von Gericht passt⋅ Ideal zum Kochen und Braten⋅ Reich an Nährstoffen und Antioxidantien,⋅ Vielseitiges, geschmacksneutrales Öl⋅ Perfekt für TempuraDieses...
Normaler Preis 6.65 €Verkaufspreis 6.65 € Normaler PreisGrundpreis 13.30 € / pro kgIntensives Ra-yu Spimed Sesamöl ≤ Pengin Shokudo ≤ 100 g
⋅ Sehr scharfes Chili-Sesamöl⋅ Einfach als Würzmittel zu verwenden⋅ Schöne rote Farbe⋅ goldfarben⋅ Geheimrezept des traditionellen japanischen Restaurants Pengin Shokudo⋅ Hervorragend geeignet für Gyoza, Nudeln und...
Normaler Preis 13.50 €Verkaufspreis 13.50 € Normaler PreisGrundpreis 135.00 € / pro kgKlassisches Sesamöl ⋅ Iwai no Goma abura ⋅ 330 g
⋅ Klassisches, sehr vielseitiges Sesamöl⋅ Röstnote, die an geröstete Haselnüsse erinnert⋅ Reich an Antioxidantien und essentiellen Fettsäuren⋅ Kultige japanische Marke⋅ Hervorragend geeignet für Gyoza, Nudeln und...
Normaler Preis 15.50 €Verkaufspreis 15.50 € Normaler PreisGrundpreis 46.97 € / pro kgIntensiv gebratenes schwarzes Sesamöl ≤ Henko ≤ 140 g
⋅ Intensiver Geschmack⋅ Verleiht Soßen und Dressings mehr Konsistenz⋅ Unterstreicht den Geschmack von GewürzenEin schwarzes Sesamöl, das sich durch einen intensiven, gerösteten Geschmack auszeichnet und ein...
Normaler Preis 14.50 €Verkaufspreis 14.50 € Normaler PreisGrundpreis 103.57 € / pro kgHellweißes Sesamöl ≤ Henko ≤ 140 g
⋅ Voller Geschmack⋅ Ideal für Saucen und Salatsaucen.⋅ Zu Fisch, Tofu oder EiscremeDieses klassische Sesamöl zeichnet sich durch seinen vollmundigen, gerösteten Geschmack sowie seine bernsteinfarbene Farbe...
Normaler Preis 14.50 €Verkaufspreis 14.50 € Normaler PreisGrundpreis 103.57 € / pro kgLeichtes Sesamöl ⋅ Maruhon ⋅ 300 g
⋅ Kaltgepresst aus Sesamsamen⋅ Handwerklich hergestellt⋅ Bernsteinfarbene Note, die die Farben der Speisen zur Geltung bringt⋅ Verleiht Geschmack und Tiefe, ohne den Charakter der Gerichte zu...
Normaler Preis 9.65 €Verkaufspreis 9.65 € Normaler PreisGrundpreis 32.17 € / pro kgNatives Sesamöl ⋅ Maruhon ⋅ 300 g
⋅ Kaltgepresst aus ungerösteten Sesamsamen⋅ Handwerklich hergestellt⋅ Verleiht Gerichten mehr Tiefe, ohne deren Geschmack oder Farbe zu verändern⋅ Ideal zum Würzen von Salaten oder zum Anbraten...
Normaler Preis 9.70 €Verkaufspreis 9.70 € Normaler PreisGrundpreis 32.33 € / pro kgLeichtes geröstetes Sesamöl im Kanister ⋅ Maruhon ⋅ 1,4 kg
⋅ Kaltgepresst aus Sesamsamen⋅ Handwerklich hergestellt⋅ Bernsteinfarbene Öle, die die Farben der Speisen zur Geltung bringen⋅ Verleiht Geschmack und Tiefe, ohne den Charakter der Gerichte zu...
Normaler Preis 37.50 €Verkaufspreis 37.50 € Normaler PreisGrundpreis 26.79 € / pro kgReiskleieöl Großformat ⋅ Tsuno Shokuhin ⋅ 1.5L
⋅ Reich an Nährstoffen⋅ Ideal zum Braten oder Kochen⋅ Als Zugabe zum Reis macht es diesen zart und glänzend⋅ GeschmacksneutralDieses aus gepresster Reiskleie hergestellte Speiseöl ist...
Normaler Preis 13.00 €Verkaufspreis 13.00 € Normaler PreisGrundpreis 8.67 € / pro lSchwarzes Sesamöl ⋅ Kuki Sangyo ⋅ 150 g
Normaler Preis 7.35 €Verkaufspreis 7.35 € Normaler PreisGrundpreis / proKlassisches Sesamöl ⋅ Maruhon ⋅ 700 g
⋅ Kaltgepresst aus Sesamsamen⋅ Handwerklich hergestellt⋅ Bernsteinfarbene Öle, die die Farben der Lebensmittel zur Geltung bringen⋅ Verleiht Ihren Gerichten Geschmack und Tiefe⋅ Sowohl als Würzmittel als...
Normaler Preis 26.40 €Verkaufspreis 26.40 € Normaler PreisGrundpreis / pro
Mehr über japanische Öle erfahren
Welche Arten japanischer Öle werden beim Kochen am häufigsten verwendet?
Sesamöl: Erhältlich in gerösteten (reichhaltig und intensiv) und ungerösteten (mild und leicht) Varianten.
Rapsöl: Vielseitig zum Frittieren und für Wokgerichte.
Perillaöl (Shiso): Beliebt für sein feines Aroma und seine gesundheitlichen Vorteile.
Reisöl: Mild, ideal zum Frittieren bei hohen Temperaturen.
Aromatisierte Öle: Mit yuzu, sansho oder Chili verfeinert, um Gerichten mehr Würze zu verleihen.
Was ist der Unterschied zwischen geröstetem und ungeröstetem Sesamöl?
Geröstetes Sesamöl: Aus gerösteten Samen hergestellt, bietet es einen intensiven, reichen und leicht rauchigen Geschmack. Ideal zum Würzen von Gerichten und Salaten oder zum Verfeinern von Suppen und Nudeln.
Ungeröstetes Sesamöl: Milder und neutraler eignet es sich zum Kochen und Frittieren und verleiht den Gerichten subtile Noten, ohne deren Hauptaromen zu überdecken.
Was ist Reiskleieöl?
Reiskleieöl ist ein Öl, das aus der äußeren Hülle des Reiskorns (der Kleie) gewonnen wird. In der japanischen Küche wird es aufgrund seiner Vielseitigkeit und seiner wertvollen Nährstoffe sehr häufig verwendet. Es ist reich an Vitamin E, Antioxidantien und Fettsäuren und zeichnet sich durch einen milden, neutralen Geschmack aus. Sein hoher Rauchpunkt macht es zu einer ausgezeichneten Wahl zum Frittieren und Garen bei hohen Temperaturen. Es eignet sich außerdem hervorragend für Vinaigrettes oder gebratene Gerichte und verleiht ihnen Leichtigkeit und Fülle.
Darüber hinaus ist es eine ausgezeichnete pflanzliche Alternative zu herkömmlichen Ölen - ideal für eine gesündere und leichtere Küche.
Wie lange sind japanische Öle durchschnittlich haltbar?
Die durchschnittliche Haltbarkeit japanischer Öle variiert je nach Ölsorte. Im Allgemeinen sind Öle wie ungeröstetes Sesamöl und Rapsöl bei kühler und dunkler Lagerung zwischen 6 und 12 Monaten haltbar. Geröstetes Sesamöl sollte aufgrund seines intensiveren Aromas innerhalb eines kürzeren Zeitraums verbraucht werden, in der Regel innerhalb von etwa 6 Monaten. Es ist wichtig, die Flaschen nach jedem Gebrauch wieder gut zu verschließen, um Oxidation zu vermeiden.
Wie wählt man ein gutes japanisches Sesamöl aus?
Um ein gutes japanisches Sesamöl auszuwählen, bevorzugen Sie ein kaltgepresstes Öl oder eines aus hochwertigen Sesamsamen. Ungeröstetes Sesamöl eignet sich ideal zum Kochen, während geröstetes Öl dem Würzen ein intensiveres Aroma verleiht. Achten Sie außerdem darauf, dass das Öl nach traditioneller japanischer Methode hergestellt wurde, um seine Authentizität zu gewährleisten, und bevorzugen Sie Produkte ohne zugesetzte Konservierungsstoffe.
Was ist Kaltpressung?
Kaltpressung ist ein Verfahren, bei dem das Öl aus den Samen gewonnen wird, ohne übermäßige Hitze anzuwenden. Dadurch bleiben die Nährstoffe, Aromen und natürlichen Eigenschaften erhalten. Dieser Prozess gewährleistet ein reineres, vitamin- und antioxidantienreiches Öl und bewahrt zugleich einen frischen, authentischen Geschmack. Er wird häufig für hochwertige Öle wie Sesamöl verwendet, um die Nährwerteigenschaften besser zu erhalten.
Welche Aromen verleihen japanische Öle den Gerichten?
Geröstetes Sesamöl: Reiches, leicht rauchiges und intensives Aroma, perfekt zum Würzen von Suppen und Salaten.
Ungeröstetes Sesamöl: Mild und dezent, ideal zum Kochen, ohne die anderen Aromen zu überdecken.
Rapsöl: Neutral und leicht, hebt den Geschmack der Gerichte hervor, ohne sie zu beschweren.
Yuzu- oder Ingweröl: Verleiht Zitrus- oder Gewürznoten und sorgt für Frische und Komplexität.
Reiskleieöl: Mildes, leicht nussiges Aroma, perfekt für leichtes Frittieren oder Vinaigrettes.
Welche Vorteile haben japanische Öle?
Japanische Öle wie Sesamöl, Rapsöl und Reiskleieöl bieten mehrere gesundheitliche Vorteile. Sie sind reich an ungesättigten Fettsäuren und Antioxidantien wie Vitamin E, die dazu beitragen, eine gesunde Haut zu erhalten und das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern. Darüber hinaus wird Reiskleieöl besonders für seine entzündungshemmenden Eigenschaften geschätzt, während Sesamöl die Verdauung fördert und antibakterielle Eigenschaften besitzt.
Welche unterschiedlichen Rauchpunkte haben pflanzliche Öle, die in der japanischen Küche verwendet werden?
Der Rauchpunkt eines Öls ist die Temperatur, bei der es beginnt, sich zu zersetzen und Rauch zu entwickeln. In der japanischen Küche werden verschiedene pflanzliche Öle verwendet, die jeweils einen unterschiedlichen Rauchpunkt und spezifische Einsatzmöglichkeiten haben.
Sesamöl (胡麻油 - Goma-abura)
Rauchpunkt:
Nicht geröstetes Sesamöl: 210-230°C
Geröstetes Sesamöl: 170-180°C
Verwendung:
Nicht geröstetes Sesamöl wird zum Kochen und für leichtes Frittieren verwendet.
Geröstetes Sesamöl wird hauptsächlich zum Würzen verwendet, da sein Rauchpunkt niedriger ist.
Rapsöl (菜種油 - Natane-abura)
Rauchpunkt: 200-240°C
Verwendung:
In der japanischen Küche sehr verbreitet, insbesondere zum Frittieren (Tempura, Karaage).
Sein neutraler Geschmack bringt die Zutaten besonders gut zur Geltung.
Reiskleieöl (米ぬか油 - Komé-nuka-abura)
Rauchpunkt: 230-255°C
Verwendung:
Hervorragend zum Frittieren geeignet, da sie bei hohen Temperaturen stabil bleibt.
Wird für Tempura, Donburi und andere Gerichte verwendet, die knuspriges Frittieren erfordern.
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Kostenlose Lieferung
*ab 50 € an einen Abholpunkt in Frankreichab 85 € nach Hause in Frankreichab 90 € nach Hause in Europa
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Eigener Bereich
zur japanischen Küche in der 40 rue du Louvre, Paris 1
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