sushi japonais
Recette Temari sushi
Les temari sushi tirent leur appellation des "temari", littéralement des "balles à main". À l'époque d'Edo, ces temari étaient des balles pour enfants fabriquées à partir de chutes de tissu de kimono. À l'image de ces balles multicolores, les temari sushi offrent une palette de couleurs vives, de quoi nous ouvrir l'appétit !
Ces sushis sont considérés comme les plus simples à réaliser, car ils ne nécessitent pas de techniques particulières pour découper le poisson ou façonner le riz.
4 personnes
20 minutes
10 minutes
Instructions
- Dans un premier temps, lavez votre riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Faites cuire votre riz dans un autocuiseur ou une casserole couverte. Mettez autant de quantité d’eau que de riz. Une fois l’eau évaporée, votre riz est prêt !
- Pendant que le riz cuit et refroidit, préparez les autres ingrédients. Coupez la racine de lotus en fines tranches. Tranchez également le saumon ou le thon, le concombre, le radis noir et le rosbeef en fines lamelles. Blanchissez les feuilles d'épinards dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes, puis rincez-les à l'eau froide pour arrêter la cuisson. Égouttez-les bien.
- Lorsque le riz est suffisamment refroidi pour être manipulé, formez de petites boules de riz de la taille d'une bouchée entre vos paumes. Disposez-les sur une assiette.
- Pour chaque boule de riz, placez une tranche de saumon ou de thon, une tranche de racine de lotus, une à deux lamelles de concombre, une tranche de rosbeef, des petites tranches de radis noir et deux à trois feuilles de moutarde sur le dessus. Assurez-vous que les ingrédients se chevauchent légèrement pour un aspect esthétique.
- Servez les Temari Sushi avec de la sauce soja et du wasabi, si désiré, et dégustez-les frais !
