Collectie: Japanse kruiden en specerijen
Een gerecht kruiden of een unieke smaak geven, het kan niet eenvoudiger met de vele Japanse specerijen die verkrijgbaar zijn! Van de furikake mix, sesamzaadjes en gemarineerde pruimen umeboshiingemaakte pruimen, je vindt zeker een specerij die in je kast past.
-
Nori zeewier mix voor ochazuke ⋅ Ariake Nori Labo ⋅ 30g
⋅ Premium⋅ Gemaakt met nori uit de Ariake⋅ Zee Essentieel in ochazuke⋅ Kan gebruikt worden in furikake⋅ Bevat matcha⋅ Geen toevoegingenDeze unieke mix is perfect voor...
Normale prijs 3.20 €Prix promotionnel 3.20 € Normale prijs 6.40 €Prijs per eenheid 106.67 € per kg -
Miso poeder ⋅ Say Inc ⋅ 40g
⋅ Ideaal poeder om zout te vervangen⋅ Handgemaakt⋅ Voor alle soorten gerechten⋅ Geproduceerd onder het JAS⋅ label Gemaakt door een miso sommelierEen specerij...
Normale prijs 13.50 €Prix promotionnel 13.50 € Normale prijsPrijs per eenheid 337.50 € per kg -
Lichte witte sesamolie ⋅ Henko ⋅ 140g
⋅ Rijk aan smaak⋅ Ideaal voor sauzen en dressings.⋅ Op vis, tofu of ijsDeze klassieke sesamolie wordt...
Normale prijs 14.50 €Prix promotionnel 14.50 € Normale prijsPrijs per eenheid 103.57 € per kg -
Groene theepasta ⋅ Iriechaen ⋅ 100g
⋅ Perfect om mee te bakken ⋅ Transformeert de smaak van je sauzen en marinades⋅ Verdun in water voor een groene thee⋅ Intens van smaakEen pasta...
Normale prijs 14.90 €Prix promotionnel 14.90 € Normale prijsPrijs per eenheid 149.00 € per kg -
Wasabipasta met yuzu ⋅ Tamaruya ⋅ 28g
⋅ Gemaakt met wasabi uit Shizuoka⋅ De wasabi wordt geteeld volgens een 140 jaar oude savoir⋅ faire⋅ Frisse, pittige smaak⋅ Perfect om...
Normale prijs 4.70 €Prix promotionnel 4.70 € Normale prijsPrijs per eenheid 167.86 € per kg -
Ishigaki wit zout ⋅ Ishigakinoshio ⋅ 180g
⋅ Ideaal als tafelzout of om je bereidingen mee op smaak te brengen⋅ Okinawa zeezout⋅ Rijke, delicate smaak⋅ Handgemaakt⋅ Natuurlijk zongedroogdDit zout...
Normale prijs 4.35 €Prix promotionnel 4.35 € Normale prijs 8.70 €Prijs per eenheid 24.17 € per kg -
Kombu zout voor onigiri ⋅ Shio gakusha ⋅ 30g
⋅ Gemaakt van water uit de afgrond⋅ Ambachtelijke productie⋅ Ideaal voor onigiri's of marinades⋅ Diep umami en ziltige smaak⋅ Perfect voor...
Normale prijs 6.00 €Prix promotionnel 6.00 € Normale prijsPrijs per eenheid 200.00 € per kg -
Sudachi citrussap ⋅ Yuzuya Honten ⋅ 200ml
⋅ Frisse, pittige smaak⋅ Gemaakt met Tokushima sudachi⋅ Ideaal voor het maken van sauzen en dressings⋅ Perfect voor het op smaak brengen van vis⋅ Kan ook worden gebruikt in...
Normale prijs 14.80 €Prix promotionnel 14.80 € Normale prijsPrijs per eenheid 74.00 € per l -
Geplette zwarte sesamzaadjes ⋅ Mitake Voedingsindustrie ⋅ 70g
⋅ Perfect voor zowel zoete als hartige bereidingen⋅ Rijk aan vezels en mineralen⋅ Geen additieven of conserveringsmiddelen⋅ Diepe smaak⋅ Om toe te voegen aan sauzen of...
Normale prijs 4.95 €Prix promotionnel 4.95 € Normale prijs 9.90 €Prijs per eenheid 70.71 € per kg -
Citroen wasabipasta ⋅ Tamaruya ⋅ 28g
⋅ Gemaakt met wasabi uit Shizuoka⋅ De wasabi wordt geteeld volgens een 140 jaar oude savoir⋅ faire⋅ Frisse, pittige smaak⋅ Perfect om...
Normale prijs 2.35 €Prix promotionnel 2.35 € Normale prijs 4.70 €Prijs per eenheid 83.93 € per kg -
Zoete umeboshi pruim ⋅ Otone Zuke ⋅ 100g
⋅ Ume-pruimen met een lichtzoete smaak⋅ Op ambachtelijke wijze gemarineerd⋅ Ideaal om sauzen, marinades en warme rijst op smaak te brengenUme-pruimen met een zachte, lichtzoete smaak....
Normale prijs 6.30 €Prix promotionnel 6.30 € Normale prijsPrijs per eenheid 63.00 € per kg -
Shizuoka wasabizout ⋅ Kameya Shokuhin ⋅ 45g
⋅ Klein formaat: 160mm⋅ Resistent en gemakkelijk schoon te maken⋅ Compatibel met magnetron⋅ oven en vaatwasser⋅Een zout met een frisse, umami en pikante smaak, gemaakt...
Normale prijs 5.65 €Prix promotionnel 5.65 € Normale prijsPrijs per eenheid 125.56 € per kg -
Yuzu zout ⋅ Kinjirushi wasabi ⋅ 50g
⋅ Zout met yuzu-smaak⋅ Voor een originele manier om zout aan je gerechten toe te voegen⋅ Verfrissende citrusgeur⋅ Praktisch zipzakje om te bewaren⋅ Past perfect bij groenten, vis,...
Normale prijs 4.68 €Prix promotionnel 4.68 € Normale prijs 9.35 €Prijs per eenheid 93.60 € per kg -
Ume-pruim en shisopasta ⋅ Otone Zuke ⋅ 180g
⋅ Romige pasta met ume pruim en shiso⋅ Milde, levendige en frisse smaak⋅ Past bij vlees, vis, rauwe groenten of tofuEen romige pasta met...
Normale prijs 8.00 €Prix promotionnel 8.00 € Normale prijsPrijs per eenheid 44.44 € per kg -
Pruimenbloesem vormige tarwe toppings ⋅ Hitachiya Honpo ⋅ 27g
⋅ Tarwegluten in de vorm van pruimenbloesems⋅ Om een vleugje kleur toe te voegen aan soepen, salades en zelfs je bento's⋅ Een...
Normale prijs 4.90 €Prix promotionnel 4.90 € Normale prijsPrijs per eenheid 181.48 € per kg -
Geraspte gember restaurant ⋅ Yuki shokuhin ⋅ 900 g
Oroshi shoga, geraspte gemberpasta met een frisse en pittige smaak, ideaal om roerbakgerechten, marinades, soepen, bouillons en sauzen op smaak te brengen, of als bijgerecht bij sashimi en tofu.
Normale prijs 15.00 €Prix promotionnel 15.00 € Normale prijsPrijs per eenheid 16.67 € per kg -
Stervormig tarwepoeder ⋅ Hitachiya Honpo ⋅ 22g
⋅ Tarwegluten in de vorm van een ster⋅ Om een vleugje kleur toe te voegen aan soepen, salades en zelfs je bento's⋅ Een visueel en...
Normale prijs 4.90 €Prix promotionnel 4.90 € Normale prijsPrijs per eenheid 222.73 € per kg -
Roze zeezout met sakura ⋅ Uminosei ⋅ 10g
⋅ Seizoensproduct⋅ Roze kleur⋅ Gemaakt met zeezout en handgeoogste kersenbloesems⋅ Om tenpura of vis op smaak te brengen...
Normale prijs 2.95 €Prix promotionnel 2.95 € Normale prijs 5.90 €Prijs per eenheid 295.00 € per kg -
Wasabizout ⋅ Tamaruya ⋅ 20g
⋅ Gearomatiseerd zout met een frisse, pittige smaak⋅ Ter vervanging van keukenzout⋅ Gemaakt met Shizuoka wasabi en Hidaka kombu⋅ Verbetert...
Normale prijs 4.60 €Prix promotionnel 4.60 € Normale prijsPrijs per eenheid 230.00 € per kg -
Shio koji met zwarte knoflook ⋅ Kaori no kuroninniku ⋅ 100g
• Assaisonnement combinant shio kōji et ail noir de Kagoshima• Ail noir obtenu par maturation lente à chaud : texture tendre, goût doux et sucré.• Apporte...
Normale prijs 8.90 €Prix promotionnel 8.90 € Normale prijsPrijs per eenheid 89.00 € per kg
Kom meer te weten over Japanse specerijen en kruiden
Wat zijn de meest gebruikte Japanse specerijen en kruiden?
De populairste specerijen en kruiden in de Japanse keuken zijn sojasaus, miso, mirin en rijstazijn, maar ook kruiden zoals wasabi en shichimi togarashi (een mengsel van zeven specerijen). Deze ingrediënten zijn essentieel voor het creëren van de typische smaken van de Japanse keuken.
Wat is het verschil tussen wasabi en gember?
Wasabi is een pittige groene pasta gemaakt van een Japanse wortel, beroemd om zijn scherpe smaak. Gember wordt daarentegen vaak ingemaakt (gari) gebruikt in de Japanse keuken en heeft een frisse, licht pittige smaak. Ingemaakte gember wordt meestal geserveerd bij sushi om het gehemelte te reinigen tussen de hapjes door, terwijl wasabi wordt gebruikt om warmte en pittigheid toe te voegen.
Welke kruiden passen goed bij rauwe vis?
Voor rauwe vis zijn milde kruiden zoals wasabi of shichimi togarashi (een mengsel van zeven kruiden) perfect. Yuzu kosho (yuzu chilipasta) is ook populair om een vleugje zuur en pittigheid toe te voegen.
Hoe bereid je een Japanse marinade?
Voor een klassieke Japanse marinade meng je sojasaus, mirin, kooksake en een beetje suiker of miso. Dit werkt goed voor het marineren van vlees of vis voor het koken.
Welke specerij moet je gebruiken om een noedelgerecht pittiger te maken?
Shichimi togarashi is de perfecte specerij om je noedelgerechten op smaak te brengen. Deze mix van zeven kruiden voegt knapperigheid, warmte en een vleugje frisheid toe met de sinaasappelschil.
Wat is de houdbaarheid van wasabi?
Verse wasabi moet zo snel mogelijk na aankoop worden gebruikt, idealiter binnen een paar dagen. Tubes wasabi daarentegen kunnen na opening nog enkele maanden in de koelkast bewaard worden, afhankelijk van de instructies van de fabrikant.
