Sprudelnder Junmai-Sake Hakuko Karakuchi Yodanshikomi ⋅ 16 % ⋅ 720 ml

• Ausgewogenes Verhältnis zwischen frischer Säure und luftiger Süße.
• Noten von Trauben
• Ideal gekühlt oder bei Raumtemperatur

Dieser Junmai-Sake zeichnet sich durch ein einzigartiges Profil aus, das eine ausgeprägte Trockenheit mit einer luftigen Süße und einer perfekt integrierten frischen Säure verbindet. Sein klarer und extrem trockener Körper wird durch zart-süße Noten und eine erfrischende Lebhaftigkeit ausgeglichen und bietet ein harmonisches und zeitgemäßes Geschmackserlebnis. Er wird aus Nakateshinsenbon-Reis hergestellt, der in der Präfektur Hiroshima angebaut und zu 70 % poliert wird. Die Besonderheit dieses Sake liegt in seiner Herstellungsmethode, die als „Amazake in vierter Zugabe” bekannt ist. Während Sake traditionell in drei aufeinanderfolgenden Schritten gebraut wird, wird kurz vor dem Pressen ein Amazake aus Reis und Koji-Reis hinzugefügt. Diese Technik bewahrt das Umami und die natürliche Süße und sorgt gleichzeitig für einen entschieden trockenen Abgang. Am Gaumen ist der Auftakt klar und straff, gefolgt von einer leicht prickelnden Note, die für Leichtigkeit sorgt. Das Ganze wird durch Aromen unterstrichen, die an Trauben erinnern, und sorgt für einen klaren, präzisen und erfrischenden Geschmack. Die Balance zwischen Würze, Süße und Säure ist das Markenzeichen dieses Junmai. Er ist vielseitig einsetzbar und passt besonders gut zur japanischen Küche im Allgemeinen, insbesondere zu leichten und fettarmen Gerichten. Es wird empfohlen, ihn gekühlt oder bei Raumtemperatur zu genießen, um seine Struktur und seine aromatische Finesse voll auszukosten.


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