Receta de udon al curry
El udon al curry (カレーうどん) es un plato japonés cálido y sabroso, que combina udon con una aromática salsa de curry. Un plato equilibrado y reconfortante que hará las delicias de su paladar.
- Autor
- iRASSHAi
- Tiempo de preparación
- 10 minutos
- Tiempo de cocción
- 20 minutos
- Raciones
- 2
Ingredientes
- 180 g de fideos udon
- 1 cucharada de aceite neutro
- 150 g de ternera
- 1/2 puerro
- 800 ml de dashi
- 2 cucharadas de mirin
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 60 g de curry japonés en polvo
- 1 cucharada de fécula de patata
- Semillas de sésamo, sanshō, shichimi (opcional).
Cómo llegar
- Cortar la ternera en lonchas finas y el puerro en trozos pequeños.
- Calentar un poco de aceite en una cacerola y dorar la carne, luego añadir el dashi, el mirin y la salsa de soja.
- Mezclar una cucharada de fécula de patata con un poco de agua. Reservar.
- Desmenuzar el roux de curry y remover hasta que se disuelva por completo. Añadir el puerro.
- Una vez que todo haya hervido suavemente, añade la mezcla de agua y fécula de patata para espesar la salsa a tu gusto.
- Cocer los fideos udon según las instrucciones del paquete, escurrirlos bien y ponerlos en un bol. Vierta la salsa de curry sobre ellos.
