Receta de pollo frito japonés Kaarage
Descubra nuestra receta de karaage, una deliciosa especialidad de la cocina japonesa. Se trata de un buñuelo de pollo dorado y crujiente, marinado en una mezcla de hierbas y rebozado en fécula de patata o harina antes de freírlo hasta que quede irresistiblemente crujiente por fuera y tierno por dentro. Servido con una salsa y adornado con semillas de sésamo o cebolleta, nuestro karaage le transportará directamente al corazón de la gastronomía japonesa.
- Tiempo de preparación
- 35 minutos
- Tiempo de cocción
- 5-10 minutos
- Raciones
- 2 porciones
Ingredientes
- 2 muslos o pechugas de pollo cortados en trozos
- 2 cucharadas de mirin
- 2 cucharadas de sake
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 4 cucharadas de fécula de patata
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para freír
Cómo llegar
- En un bol grande, mezcle el mirin, el sake, la salsa de soja, el ajo picado y el jengibre rallado.
- Añadir los trozos de pollo al bol y bañarlos bien con la salsa. Dejar marinar en el frigorífico durante al menos 30 minutos, o idealmente durante unas horas para que se desarrollen los sabores.
- Escurrir ligeramente los trozos de pollo.
- Colocar la fécula de patata en otro bol. Pasa generosamente cada trozo de pollo por la fécula de patata, asegurándote de que queden bien cubiertos.
- Caliente la freidora a fuego medio (o aceite vegetal en una cacerola). Cuando el aceite esté bien caliente (unos 170-180°C), sumerge con cuidado los trozos de pollo en él, trabajando en pequeñas tandas para evitar que los trozos se peguen.
- Freír los trozos de pollo entre 5 y 7 minutos. Retíralos del aceite con una espumadera y escúrrelos sobre papel absorbente.
- Mientras los trozos de pollo aún están calientes, sazónelos ligeramente con sal y pimienta. Recomendamos espolvorear un poco de cebolleta picada por encima y servir con una buena mayonesa y gajos de limón.
