Receta de Chirashi Donburi
El Chirashi Donburi es un plato japonés compuesto por arroz vinagre cubierto con pescado fresco, verduras y guarniciones coloridas. En esta versión, el salmón, las gambas crudas, el atsuyaaki tamago, el pepino y las hojas de shiso se combinan para crear un plato fresco, equilibrado y visualmente magnífico.
- Tiempo de preparación
- 20 minutos
- Tiempo de cocción
- 15 minutos
- Raciones
- 2
Ingredientes
- 200 g de arroz blanco japonés
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 100 g de salmón fresco, cortado en lonchas finas
- 2 gambas crudas, peladas y limpias
- 1/2 pepino, cortado en rodajas finas o en tiras
- 2 rebanadas de atsuyaki tamago (tortilla japonesa gruesa)
- 1 hoja de alga nori, cortada en tiras finas
- Unas hojas de shiso
- 1 cucharadita de semillas de sésamo blanco
- Wasabi (al gusto)
- Jengibre marinado para acompañar
Cómo llegar
- Cocine el arroz blanco según las instrucciones.
- Mientras aún está caliente, mezclar el vinagre de arroz, el azúcar y la sal. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Cortar el salmón en lonchas finas.
- Pelar y limpiar las gambas.
- Cortar el pepino y el atsuaki tamago en láminas finas.
- Cortar el alga nori en tiras finas.
- Coloca el arroz con vinagre en un bol.
- Coloca armoniosamente el salmón, las gambas, el pepino y la tortilla sobre el arroz.
- Añadir las tiras de nori, las hojas de shiso, las semillas de sésamo y un poco de wasabi.
- Servir con jengibre marinado aparte.
