Receta de sopa de calabaza kabocha y champiñones

Name: Recette Soupe de Kabocha et champignons
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1,5 L d’eau; 3 sachets de dashi Kayanoya au kombu; 500 g de kabocha; 100 g de champignons shimeji; 4 cuillères à soupe de miso rouge; 3 cuillères à soupes de graines de sésame blanches

Valorado con 4,8 estrellas por 4 usuarios.

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Porción

Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

20 minutos

Esta sopa de kabocha es la receta perfecta para aportar calidez y confort a tus comidas otoñales. Fácil de preparar, combina la dulzura de la kabocha, la calabaza japonesa, con la riqueza del dashi kombu y el miso rojo, creando una armonía de sabores típicamente japoneses. Complementada con setas shimeji y semillas de sésamo, se trata de una receta sencilla y abundante.

Autor:

iRASSHAi

Imagen de Receta de sopa de calabaza kabocha y champiñones

Ingredientes

1,5 litros de agua
3 sobres de Kayanoya dashi con kombu
500 g de kabocha
100 g de setas shimeji
4 cucharadas de miso rojo
3 cucharadas de semillas de sésamo blanco

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Instrucciones

Calentar 1,5 litros de agua en una cacerola. Añada los 3 sobres de dashi kombu y los 500 g de kabocha troceada.
Cuando el agua rompa a hervir, bajar el fuego y cocer a fuego lento durante 15 minutos hasta que la kabocha esté tierna.
Mientras tanto, lava las setas shimeji y córtales los tallos.
Cuando la kabocha esté cocida, añada las setas shimeji a la sartén y cocínelas a fuego lento durante 2 minutos más.
Apaga el fuego y diluye las 3 cucharadas de miso rojo en la sopa. A continuación, añade las semillas de sésamo blanco molidas para darle un toque final.

Vídeo receta

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Notas sobre la receta

Añada siempre el miso al final del proceso de cocción y procure no hervir la sopa después de incorporarlo. Así se conserva su sutil sabor y sus beneficios nutricionales.

Esta sopa va muy bien con un tazón de arroz blanco u onigiri para una comida completa y equilibrada. También puede acompañarla con un té verde ligero para una comida reconfortante y equilibrada.

Puede conservarse en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 3 días. Se puede recalentar suavemente en un cazo, evitando hervir para conservar el sabor del miso.

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