Receta de sopa de calabaza kabocha y champiñones
Esta sopa de kabocha es la receta perfecta para aportar calidez y confort a tus comidas otoñales. Fácil de preparar, combina la dulzura de la kabocha, la calabaza japonesa, con la riqueza del dashi kombu y el miso rojo, creando una armonía de sabores típicamente japoneses. Complementada con setas shimeji y semillas de sésamo, se trata de una receta sencilla y abundante.
- Autor
- iRASSHAi
- Tiempo de preparación
- 10 minutos
- Tiempo de cocción
- 20 minutos
- Raciones
- 4
Ingredientes
- 1,5 litros de agua
- 3 sobres de Kayanoya dashi con kombu
- 500 g de kabocha
- 100 g de setas shimeji
- 4 cucharadas de miso rojo
- 3 cucharadas de semillas de sésamo blanco
Cómo llegar
- Calentar 1,5 litros de agua en una cacerola. Añada los 3 sobres de dashi kombu y los 500 g de kabocha troceada.
- Cuando el agua rompa a hervir, bajar el fuego y cocer a fuego lento durante 15 minutos hasta que la kabocha esté tierna.
- Mientras tanto, lava las setas shimeji y córtales los tallos.
- Cuando la kabocha esté cocida, añada las setas shimeji a la sartén y cocínelas a fuego lento durante 2 minutos más.
- Apaga el fuego y diluye las 3 cucharadas de miso rojo en la sopa. A continuación, añade las semillas de sésamo blanco molidas para darle un toque final.
