Scoprite tutto sull'hanami e su cosa mangiano i giapponesi in questa stagione!

Indice dei contenuti

1. Che cos'è l'hanami? 

2. Cosa significa sakura in giapponese? 

3. Quando fioriscono i sakura? 

4. Cosa mangiano i giapponesi durante l'hanami? 

5. Alcune ricette da realizzare a casa 

Che cos'è l'hanami? 

Hanami " è una tradizione giapponese che consiste nel contemplare i fiori di ciliegio, in particolare durante la stagione della fioritura dei ciliegi, chiamata appunto "Hanami". " sakura ". Questa tradizione risale a diversi secoli fa in Giappone ed è diventata una pratica primaverile molto popolare.

Durante il periodo dell'Hanami, le persone si riuniscono nei parchi, nei giardini o sotto i ciliegi in fiore per fare picnic, socializzare e semplicemente godere della bellezza effimera dei ciliegi in fiore.

L'Hanami non è solo un'attività visiva, ma anche un'importante esperienza culturale e sociale in Giappone. I giapponesi considerano spesso questo periodo come un momento di riflessione sulla natura transitoria della vita, simboleggiata dalla breve durata dei fiori di ciliegio.

Cosa significa sakura in giapponese? 

In giapponese, " sakura " (桜) si riferisce agli alberi di ciliegio o ai fiori di ciliegio. ciliegio in fiore. Questi alberi sono altamente simbolici in Giappone e sono associati alla bellezza effimera della vita, poiché i fiori di ciliegio durano generalmente solo pochi giorni. La stagione dei fiori di ciliegio, nota come "hanami ", è una tradizione molto amata in Giappone, dove le persone si riuniscono per ammirare e celebrare la bellezza dei fiori di ciliegio durante questo breve periodo. I fiori di ciliegio sono anche un simbolo di rinnovamento, purezza e transitorietà della vita.

Quando fioriscono i sakura? 

Di norma, i ciliegi iniziano a fiorire alla fine di marzo o all'inizio di aprile. Tuttavia, questo periodo può variare di anno in anno. La fioritura dei ciliegi è un evento molto atteso e i giapponesi seguono spesso le previsioni del tempo e gli annunci ufficiali per pianificare i loro festeggiamenti Hanami. Il periodo della fioritura dei ciliegi, o " sakura " in Giappone, dipende dal tempo e varia da regione a regione. In generale, la fioritura dei ciliegi inizia nel sud del Giappone, nelle regioni più calde, per poi proseguire verso nord.

Una volta che i fiori di ciliegio hanno iniziato ad aprirsi, rimangono in piena fioritura solo per una o due settimane, a seconda delle condizioni meteorologiche. La stagione dell'hanami è quindi relativamente breve, il che contribuisce al simbolismo della bellezza effimera dei fiori di ciliegio.

Cosa mangiano i giapponesi durante l'hanami? 

Durante la stagione dell'hanami in Giappone, le persone sono solite preparare pasti speciali per godersi l'esperienza sotto gli alberi di ciliegio in fiore. I picnic dell'hanami, noti come "ohanami", consistono spesso in piatti leggeri e spuntini da gustare all'aperto. Ecco alcuni esempi di piatti popolari in questo periodo:

• Bento hanami: i bento sono scatole da pranzo giapponesi. Durante l'hanami si possono trovare bento speciali con una varietà di piatti come sushi, tempura, yakitori (spiedini di pollo), insalate e frutta.

• Sakura mochi (ricetta qui sotto!): si tratta di dolci di riso, spesso ripieni di pasta di fagioli rossi e avvolti in foglie di ciliegio commestibili. Questi mochi sono particolarmente popolari durante la stagione dell'hanami.

• Hana-ikada: si tratta di piccole barchette decorate con fiori commestibili, come i petali di ciliegio, e contenenti una varietà di piatti come sushi, tempura e bocconcini dolci.

• Bevande alcoliche: durante l'hanami è comune consumare bevande alcoliche come sake, birra e vino. I birrifici a volte offrono edizioni speciali di sake per celebrare la stagione dei ciliegi in fiore.

L'atmosfera conviviale dei picnic hanami è parte integrante della celebrazione, in cui amici, familiari e persino colleghi si riuniscono per godere del paesaggio primaverile e condividere deliziosi pasti.

In questo periodo dell'anno, in Giappone fioriscono edizioni limitate di prodotti alimentari basati sul fiore sakura! Ecco solo alcuni esempi che potreste trovare e gustare in questa stagione:

Kit-Kat Sakura: il Kit-Kat è noto in Giappone per i suoi gusti stagionali. Durante la stagione dell'hanami, è possibile trovare Kit-Kat al gusto di sakura.

Noodles con sakura: i noodles svolgono un ruolo fondamentale nella dieta e nelle abitudini dei giapponesi. In questo periodo dell'anno, molti piatti a base di noodle si basano sulla fioritura dei ciliegi. 

Bevande Sakura: bevande speciali come il tè sakura o le bibite aromatizzate ai fiori di ciliegio possono essere disponibili in edizione limitata.

Snack al gusto di sakura: si possono offrire snack come patatine, biscotti e gelati al gusto di sakura.

Sakura Sake e liquori sakura: i birrifici possono creare edizioni speciali di sake, liquori o altro con note di fiori di ciliegio e talvolta anche di fiori freschi! 

Naturalmente, questi prodotti variano da regione a regione e di anno in anno. La stagione dell'hanami è un'opportunità per creare prodotti esclusivi e attirare i clienti durante questo periodo di festa. Se avete la possibilità di visitare il Giappone durante la stagione dell'hanami, assicuratevi di controllare le edizioni limitate locali disponibili in quel periodo! 

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Alcune ricette da realizzare a casa:

Ricetta Sakura Mochi :

Ingredienti:

• 2 tazze di riso glutinoso (mochigome)
• 1 1/2 tazze di acqua
• 1/2 tazza di zucchero
• 1/4 di cucchiaino di estratto di foglie di ciliegio (facoltativo)
• Pasta di fagioli rossi dolci (an o tsubuan)
• Foglie di ciliegio commestibili (sakura)

Istruzioni :

1. Sciacquare il riso glutinoso in acqua fredda finché l'acqua non diventa limpida. Cuocere il riso glutinoso secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
2. In una casseruola, unire lo zucchero e l'acqua e scaldare a fuoco basso fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto. Aggiungere l'estratto di foglie di ciliegio, se utilizzato.
3. Quando il riso è cotto, aggiungere lo sciroppo dolce al riso e mescolare delicatamente finché il riso non è ben ricoperto.
4. Prendere una piccola porzione di riso e appiattirla nel palmo della mano. Aggiungere una piccola quantità di pasta di fagioli rossi al centro del riso e avvolgere delicatamente il riso intorno alla pasta.
5. Avvolgere ogni mochi con una foglia di ciliegia commestibile, piegando se necessario.

Ricetta Hanami Dango :

Ingredienti:

Per la pasta:

• 1 tazza di farina di riso glutinoso (shiratamako)
• 1/2 tazza di acqua
• Colorante alimentare (rosa per la prima pallina, verde per la seconda e nessuno per la terza)

Per la guarnizione :

• Anko (pasta di fagioli rossi dolci)
• Kinako (polvere di soia tostata)

Istruzioni :

1. In una ciotola, mescolare la farina di riso glutinoso con l'acqua fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Dividere l'impasto in tre parti uguali. Aggiungere il colorante rosa a una parte, il colorante verde a un'altra e lasciare la terza parte non colorata.
3. Formare delle palline da ogni porzione di impasto.
4. Cuocere le palline di pasta in acqua bollente finché non vengono a galla (bastano pochi minuti). Togliere e lasciare raffreddare leggermente.
5. Infilare le palline cotte negli spiedini, alternando i colori.
6. Servire il dango con anko (pasta di fagioli rossi dolci) e cospargere con kinako (polvere di soia tostata).

Queste due ricette sono ideali per celebrare la stagione dell'Hanami con i sapori tradizionali giapponesi.