Saké Dassai 23 junmai daiginjo ⋅ 16% ⋅ 720ml

Name: Saké Dassai 23 junmai daiginjo ⋅ 16% ⋅ 720ml
Price: 88.0 EUR
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獺祭二割三分

Marchio : Dassai

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Ce Junmai Daiginjo Dassai 23 est élaboré à partir de riz Yamada-Nishiki poli à 23 %, conservant uniquement le cœur du grain, la partie la plus riche en amidon. Ce taux de polissage exceptionnel est atteint après sept jours et sept nuits de polissage continu, visant à créer un saké d’une pureté inégalée. Son profil aromatique raffiné dévoile des notes fruitées de pomme et de poire, tandis qu’en bouche, des nuances mielleuses se développent, aboutissant à une finale longue et nette. Grâce à sa texture soyeuse et sa complexité, il accompagne parfaitement les fromages à pâte dure, les poissons, ainsi que les desserts fruités ou chocolatés.

SKU:1011220

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I nostri consigli

accompagnamento del pasto

Riso (Giappone), fermento di riso kôji

Conservare in un luogo fresco. Una volta aperto, consumare entro una settimana.

servire al fresco in un bicchiere da vino

Dassai est un saké premium, produit par la brasserie Asahi Shuzo située dans la préfecture de Yamaguchi. Reconnue mondialement pour son engagement envers la qualité et l'innovation, la brasserie se spécialise exclusivement dans la production de Junmai Daiginjo, la catégorie la plus raffinée de saké. Le nom "Dassai", qui signifie littéralement "festival de la loutre", fait référence à une ancienne coutume locale : les loutres disposaient les poissons qu'elles capturaient sur les rives, créant une présentation festive. Ce nom incarne l'esprit de la marque, alliant respect des traditions et créativité. Asahi Shuzo se distingue par son habile combinaison de techniques traditionnelles et de technologies modernes pour produire un saké d'une pureté exceptionnelle. La brasserie met particulièrement l'accent sur le polissage intensif du riz, utilisant principalement la variété Yamada Nishiki, réputée pour être la meilleure pour le saké.