Saké Dassai 23 junmai daiginjo ⋅ 16% ⋅ 720ml

⋅ Premium junmai daiginjo sake
⋅ 77% lucidato
⋅ Prodotto con Yamada
⋅ Nishiki
⋅ Profilo aromatico complesso, con note fruttate
⋅ Perfetto a fine pasto!

Questo Junmai Daiginjo Dassai 23 è prodotto con riso Yamada-Nishiki lucidato al 23%, conservando solo il cuore del chicco, la parte più ricca di amido. Questo eccezionale grado di lucidatura è stato raggiunto dopo sette giorni e notti di lucidatura continua, con l'obiettivo di creare un sake di purezza ineguagliabile. Il suo raffinato profilo aromatico rivela note fruttate di mela e pera, mentre al palato si sviluppano sfumature mielate che portano a un finale lungo e pulito. Grazie alla sua consistenza setosa e alla sua complessità, va servito a temperatura ambiente (tra 1 e 12 gradi). Si abbina perfettamente a formaggi a pasta dura, pesce e dessert fruttati o al cioccolato. Profilo: Naso: superba finezza. Come un grande Sancerre bianco proveniente dai migliori terroir di Chavignol, mostra una mineralità fenomenale (calcare, ardesia). Sviluppa uve mature, frutta esotica (ananas, banana) e fini note erbacee (fiori di vite, fieno). Cristallino, è l'incarnazione della giovinezza. Palato: fine, complesso. L'attacco è pieno di vivacità (limone spremuto, pera william). Inebriante ed espressivo, è particolarmente fruttato (melone, mela golden) e speziato (noce moscata, coriandolo). Gradualmente diventa floreale (iris, giglio). Finale: lungo, fresco. Leggermente medicinale (balsamo), è anche balsamico (pino, cedro) e terroso (muschio, funghi). Molto maturo. Il retrolfatto è segnato da note di albicocca e nettarina. Il bicchiere vuoto fa ancora una volta riferimento ai Monts Damnés (terroir di Sancerre), percepibili al naso. Si abbina a: Dorayaki individuale con anko e castagne


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