Matcha is rijk aan antioxidanten, vitaminen en mineralen. Het kan :

• Helpt energie en alertheid te verhogen dankzij natuurlijke cafeïne.
  
• Bevordert concentratie en ontspanning dankzij L-theanine.
  
• Helpt het lichaam te ontgiften.
  
• Ondersteunt de stofwisseling en gewichtsbeheersing.
  

Matcha moet uit de buurt van licht, vocht en warmte worden bewaard. Idealiter wordt het in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaard om de kleur, smaak en antioxiderende eigenschappen te behouden.

Matcha is over het algemeen veilig voor de meeste mensen. Overmatige consumptie kan leiden tot nervositeit, slapeloosheid of maagklachten vanwege het cafeïnegehalte. Het is raadzaam om de consumptie te beperken tot 2-3 kopjes per dag.

Een traditionele matcha bereiden en optimaal profiteren van de voordelen:

1. Zeef: Zeef 1 tot 2 theelepels (2 tot 4 gram) matcha in een theekom (chawan) om klontjes te verwijderen.
2. Water toevoegen: Verwarm het water tot ongeveer 70-80°C. Giet ongeveer 60 ml heet water over de matcha.
3. Klop: Gebruik een bamboe garde (chasen) om de matcha te mengen met snelle "W"-vormige bewegingen tot je een fijn, romig schuim op het oppervlak krijgt.
4. Onmiddellijk opdrinken: Drink matcha direct na bereiding om de smaak en voordelen te maximaliseren.

De beroemdste matcha-teeltgebieden in Japan zijn :

• Uji (bij Kyoto): Uji wordt beschouwd als de bakermat van de matcha en produceert enkele van de beste matcha's van het land, bekend om hun zachtheid en diepe smaak.
• Nishio (Aichi): Bekend om zijn hoge kwaliteit matcha, vaak gebruikt in ceremoniële en premium kwaliteiten.
• Shizuoka: Hoewel Shizuoka vooral bekend staat om zijn sencha, wordt er ook matcha van hoge kwaliteit geproduceerd.

Matcha: Matcha wordt gemaakt van tencha theebladeren die voor de oogst in de schaduw worden gelegd, waardoor ze meer chlorofyl en aminozuren bevatten. Na de oogst worden de bladeren vermalen tot een fijn poeder. Wanneer je matcha consumeert, krijg je het hele blad binnen, wat de voordelen versterkt.

Gewone groene thee (Sencha): De bladeren worden in heet water getrokken en vervolgens verwijderd, waardoor je alleen de in water oplosbare voedingsstoffen opneemt.

Ja, je kunt elke dag matcha eten. Het is rijk aan antioxidanten, aminozuren zoals L-theanine en vitaminen. Vanwege het cafeïnegehalte is het echter aan te raden om de hoeveelheid te matigen om effecten als slapeloosheid of nervositeit te voorkomen. Over het algemeen is 1 tot 2 kopjes per dag een redelijke hoeveelheid.

Matcha is zeer veelzijdig en kan op verschillende manieren in je dieet worden opgenomen:

• Drinken: als matcha latte of door een lepel matcha aan je smoothies toe te voegen.
• Koken: In gebakrecepten (cakes, koekjes, muffins), pannenkoeken of ijs.
• Yoghurt of pap: Meng het met yoghurt, pap of muesli voor een gezond ontbijt.

Het ideale water voor het bereiden van matcha moet worden verwarmd tot ongeveer 70-80°C. Te heet water kan de matcha verbranden, waardoor het een bittere smaak krijgt en de antioxiderende eigenschappen afnemen.

Om klontjes te voorkomen bij het bereiden van matcha :

1. Zeef de matcha voor gebruik om het lichter en homogener te maken.
2. Voeg een kleine hoeveelheid heet water toe aan de matcha en roer voorzichtig om een pasta te vormen voordat je de rest van het water toevoegt. Dit helpt om de matcha gelijkmatiger op te lossen.
3. Klop krachtig met een chasen om het poeder op te lossen.

Om een matcha van goede kwaliteit te kiezen, moet je rekening houden met de volgende aspecten:

• Kleur: matcha van hoge kwaliteit heeft een heldere, bijna smaragdgroene kleur.
• Textuur: Het poeder moet fijn en zijdeachtig zijn.
• Aroma: Het moet een frisse, licht zoete, kruidige geur hebben.
• Smaak: Matcha van hoge kwaliteit is zoet en umami, met weinig bitterheid.

Ja, matcha bevat cafeïne, maar de aanwezigheid van L-theanine in matcha verzwakt de stimulerende effecten en zorgt voor een soepelere, langduriger energieboost, zonder de pieken en crashes die vaak geassocieerd worden met koffie. Een portie matcha bevat ongeveer 30 tot 70 mg cafeïne, minder dan een kop koffie maar meer dan een gewone kop groene thee.

Matcha wordt afhankelijk van de kwaliteit in verschillende kwaliteiten ingedeeld:

• Ceremoniële kwaliteit: wordt gebruikt voor theeceremonies en is van de hoogste kwaliteit, met een milde smaak, een heldergroene kleur en geen bitterheid.
• Premium klasse: Ideaal voor dagelijks gebruik, biedt een goede balans tussen zoetheid en bitterheid, met een heldergroene kleur, maar iets minder intens dan de ceremoniële klasse.
• Culinaire kwaliteit: Deze matcha wordt gebruikt om te koken en heeft een sterkere en soms meer bittere smaak, met een minder levendige groene kleur. Het is perfect voor smoothies, gebak en andere bereidingen.