Rezept für einen Salat mit Wakame-Algen

Dieser Salat aus Wakame, Sesam und Rucola erinnert an die Frische und Einfachheit der japanischen Küche. Die Kombination aus rehydriertem Wakame, pfeffrigem Rucola und gerösteten Sesamsamen ergibt eine köstliche und nährstoffreiche Mischung, die sich perfekt als leichte Vorspeise oder Beilage eignet. Das Dressing, fein abgestimmt zwischen Sojasauce, Reisessig und Sesamöl, verfeinert diesen Salat mit einem unwiderstehlichen Hauch von Umami. Dieses Rezept ist schnell und einfach zuzubereiten und eignet sich ideal für alle, die ihrem täglichen Tisch einen japanischen Touch verleihen möchten.

Zubereitungszeit

10 Minuten

Portionen

4

Zutaten

• 30g getrockneter Wakame
• 100g frischer Rucola
• 2 Esslöffel geröstete Sesamsamen
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Reisessig
• 1 Esslöffel Sesamöl
• 1 Teelöffel Zucker
• 1/2 Teelöffel frisch geriebener Ingwer (optional)

Wegbeschreibung

1. Weichen Sie die getrockneten Wakame-Algen in einer Schüssel mit kaltem Wasser etwa 5 bis 10 Minuten ein. Lassen Sie sie gut abtropfen und schneiden Sie sie gegebenenfalls in Stücke.
2. Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel die Sojasauce, den Reisessig, das Sesamöl, den Zucker und den geriebenen frischen Ingwer. Rühren Sie gut um, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
3. Vermischen Sie in einer großen Schüssel den Rucola, das rehydrierte Wakame und die gerösteten Sesamsamen.
4. Gießen Sie das Dressing über den Salat und mischen Sie es vorsichtig, damit alle Zutaten gut überzogen sind.
5. Servieren Sie!