Miso mit Gerstenstücken ⋅ Yamataka ⋅ 100g

Name: Miso aux morceaux d'orge ⋅ Yamataka ⋅ 100g
Brand: Yamataka
SKU: 1001693
Price: 3.90 EUR
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麦もろみ味噌

Marke : Yamataka

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⋅ Ich werde im SHOKUDO verwendet!
⋅ Getreidegeschmack
⋅ Mit gedünstetem Gemüse
⋅ Format in wiederverschließbarer Flasche
⋅ Knusprige Textur mit Stücken

Gersten-Miso schmeckt köstlich zu rohem oder gedünstetem Gemüse und ist im Westen Japans, insbesondere in den Regionen Shikoku und Kyushu, sehr beliebt. Gerste regt den Appetit an und verleiht dem Miso einen umami-reichen, leicht süßlichen Geschmack mit einem guten Getreidearoma. Es eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Suppen, Soßen und Marinaden oder als Beilage zu Gemüse, Fleisch oder Fisch. Außerdem ist es eine wichtige Zutat für Nudelgerichte.

SKU:1001693

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Yamataka Miso führt die Kunst der Misoherstellung mit akribischer Sorgfalt fort, von der Auswahl der Rohstoffe bis zur Fermentation in der Höhe. Das in der Nähe des Yatsugatake-Gebirges angesiedelte Haus wertet die japanische Tradition mit Strenge und Leidenschaft auf. Der anspruchsvoll ausgewählte Reis und die Sojabohnen werden präzise zubereitet und dann zu Miso verarbeitet, das mit Hefe und Laktobazillen angereichert ist. Durch die langsame Fermentation, die in 1.000 Metern Höhe durchgeführt wird, entsteht Miso mit subtilem Duft und kontrollierter Aromenfülle.