Receta de onigiri de atún picante
Los onigiri (おにぎり), bolas de arroz japonesas a menudo rellenas de diversos ingredientes, son un aperitivo esencial en la cultura japonesa. Son sencillas de preparar, cómodas para llevar y se pueden personalizar al gusto de cada uno. Entre las versiones populares, el onigiri con atún picante es una opción deliciosa, que combina la frescura del atún con el calor de una salsa picante para un resultado sabroso y equilibrado. Perfecto para un almuerzo rápido, un picnic o un tentempié nutritivo.
- Tiempo de preparación
- 15 minutos
- Tiempo de cocción
- 20 minutos
- Raciones
- 2
Ingredientes
- 200 g de arroz japonés (preferiblemente reina lechosa)
- 100 g de atún fresco (de calidad sashimi, idealmente)
- 1 cucharada de mayonesa japonesa
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharadita de salsa sriracha (o cualquier otra salsa picante que prefiera)
- 1/2 cucharadita de mirin (opcional)
- 1 cucharadita de semillas de sésamo (opcional)
- 2 hojas de nori (alga seca)
- Un poco de sal (para sazonar el arroz)
- Un poco de vinagre de arroz para sazonar el arroz
Cómo llegar
- Enjuague el arroz varias veces bajo el grifo de agua fría hasta que el agua salga clara. Esto elimina el exceso de almidón y da al arroz una textura pegajosa.
- Cocer el arroz según las instrucciones y dejarlo enfriar a temperatura ambiente.
- Sazonar el arroz con un poco de vinagre de arroz y una pizca de sal. Mezclar suavemente y dejar enfriar.
- Cortar el atún en dados pequeños o en rodajas finas.
- En un bol, mezclar el atún con la mayonesa, la salsa de soja, la salsa sriracha y el mirin (si se utiliza). Ajuste la cantidad de salsa picante según su tolerancia al chile. Mezclar bien para que el atún se cubra uniformemente con la salsa.
- Mójate las manos con un poco de agua para evitar que el arroz se pegue. También puede untarlas con un poco de sal para darles más sabor. Coge una porción de arroz (unos 100 g) y aplástala ligeramente en la palma de la mano. Coloque una cucharada de atún picante en el centro del arroz y, a continuación, cierre el arroz alrededor del atún para formar una bola o un triángulo, la forma que prefiera. Presione ligeramente para mantener unido el onigiri.
- Si lo desea, puede espolvorear semillas de sésamo sobre el onigiri o envolver la forma en una hoja de nori para darle más sabor y textura. Corta la lámina de nori en tiras y envuélvela alrededor del onigiri justo antes de servirlo, o mantenla separada para que el nori no se ponga blando.
