Receta de flan de sésamo negro
Esta receta combina la suavidad de un flan clásico con el sabor intenso y ligeramente tostado del sésamo negro. El resultado: ¡un postre original y elegante, perfecto para cambiar un poco del flan de vainilla, y fácil de preparar en casa!
- Tiempo de preparación
- 30 minutos
- Tiempo de cocción
- 45 minutos
- Raciones
- 6
- Categoría
Postre
- Cocina
- francés
Ingredientes
- Masa hojaldrada
- 80 g de pasta de sésamo negro
- 250 ml de nata líquida
- 250 ml de leche entera
- 4-5 yemas de huevo (unos 120-135 g)
- 70-90 g de azúcar glas (al gusto)
- 40-50 g de maicena (Maïzena)
- 15 a 20 g + (una pequeña cantidad para el molde)
- Opcional: semillas de sésamo negro para decorar
Cómo llegar
- Precalentar el horno a 170-180°C. Extender la masa, forrar un molde untado con mantequilla y pinchar la base con un tenedor.
- Hornee la masa en blanco durante 40 minutos (con bolitas de hornear o papel de horno y arroz), lo justo para que se endurezca, sin que se dore.
- En un bol, batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla blanquee.
- Añadir la maicena y mezclar con cuidado.
- Calienta la leche y la nata líquida hasta que hiervan. Vierte poco a poco la mezcla de huevos y azúcar mientras bates.
- Vuelva a verter en la cacerola y deje que espese a fuego medio.
- Incorpore la pasta de sésamo negro y la mantequilla a la nata líquida caliente hasta obtener una textura homogénea.
- Montaje y cocción: Vierta la mezcla del flan sobre la base de masa precocida. Decore con semillas de sésamo.
- Hornee durante unos 20 minutos, hasta que el flan esté cuajado por los bordes pero aún ligeramente tembloroso en el centro.
- Dejar enfriar y, a continuación, meter en el frigorífico durante al menos 4 horas (idealmente toda la noche) para obtener la textura perfecta.
