Il Matcha è ricco di antiossidanti, vitamine e minerali. Può :

• Aiuta ad aumentare l'energia e la vigilanza grazie alla caffeina naturale.
  
• Favorisce la concentrazione e il rilassamento grazie alla L-teanina.
  
• Aiuta a disintossicare l'organismo.
  
• Favorisce il metabolismo e la gestione del peso.
  

Il Matcha deve essere conservato al riparo dalla luce, dall'umidità e dal calore. L'ideale sarebbe conservarlo in frigorifero in un contenitore ermetico per preservarne il colore, il sapore e le proprietà antiossidanti.

Il Matcha è generalmente sicuro per la maggior parte delle persone. Un consumo eccessivo può provocare nervosismo, insonnia o disturbi di stomaco a causa del contenuto di caffeina. Si consiglia di limitare il consumo a 2-3 tazze al giorno.

Per preparare un matcha tradizionale e sfruttare appieno i suoi benefici:

1. Setacciare: setacciare da 1 a 2 cucchiaini (da 2 a 4 grammi) di matcha in una ciotola da tè (chawan) per rimuovere i grumi.
2. Aggiungere l'acqua: scaldare l'acqua a circa 70-80°C. Versare circa 60 ml di acqua calda sul matcha.
3. Frullare: con una frusta di bambù (chasen) frullare il matcha con movimenti rapidi a forma di "W" fino a ottenere una schiuma fine e cremosa in superficie.
4. Bevete subito: Bevete il matcha subito dopo la preparazione per massimizzare il sapore e i benefici.

Le regioni più famose per la coltivazione del matcha in Giappone sono :

• Uji (vicino a Kyoto): Considerato il luogo di nascita del matcha, Uji produce alcuni dei migliori matcha del paese, rinomati per la loro morbidezza e profondità di sapore.
• Nishio (Aichi): Conosciuta per il suo matcha di alta qualità, spesso utilizzato per le cerimonie e per le qualità premium.
• Shizuoka: sebbene sia nota soprattutto per il sencha, Shizuoka produce anche matcha di qualità.

Matcha: il Matcha è ottenuto da foglie di tè tencha che vengono ombreggiate prima della raccolta, il che aumenta il loro contenuto di clorofilla e aminoacidi. Dopo la raccolta, le foglie vengono macinate in una polvere fine. Quando si consuma il matcha, si ingerisce la foglia intera, il che ne amplifica i benefici.

Tè verde ordinario (Sencha): le foglie vengono messe in infusione in acqua calda e poi rimosse, il che significa che si assorbono solo i nutrienti solubili in acqua.

Sì, è possibile consumare il matcha ogni giorno. È ricco di antiossidanti, aminoacidi come la L-teanina e vitamine. Tuttavia, a causa del suo contenuto di caffeina, è consigliabile moderare la quantità consumata per evitare effetti come insonnia o nervosismo. In generale, da 1 a 2 tazze al giorno sono una quantità ragionevole.

Il Matcha è molto versatile e può essere inserito nella dieta in diversi modi:

• Da bere: come latte matcha o aggiungendo un cucchiaio di matcha ai frullati.
• In cucina: in ricette di pasticceria (torte, biscotti, muffin), frittelle o gelati.
• Yogurt o porridge: mescolatelo con yogurt, porridge o muesli per una colazione sana.

L'acqua ideale per la preparazione del matcha deve essere riscaldata a circa 70-80°C. L'acqua troppo calda può bruciare il matcha, conferendogli un sapore amaro e degradando le sue proprietà antiossidanti.

Per evitare la formazione di grumi durante la preparazione del matcha :

1. Setacciare il matcha prima dell'uso per renderlo più leggero e omogeneo.
2. Aggiungere una piccola quantità di acqua calda al matcha e mescolare delicatamente per formare una pasta prima di aggiungere il resto dell'acqua. Questo aiuta a sciogliere il matcha in modo più uniforme.
3. Sbattete vigorosamente con uno chasen per sciogliere la polvere.

Per scegliere un matcha di qualità, considerare i seguenti aspetti:

• Colore: il matcha di alta qualità ha un colore brillante, quasi verde smeraldo.
• Texture: la polvere deve essere fine e setosa.
• Aroma: deve avere un profumo fresco, leggermente dolce ed erbaceo.
• Gusto: il matcha di qualità è dolce e umami, con poca amarezza.

Sì, il matcha contiene caffeina, ma la presenza di L-teanina nel matcha ne attenua gli effetti stimolanti, offrendo una spinta energetica più dolce e duratura, senza i picchi e i crash spesso associati al caffè. Una porzione di matcha contiene circa 30-70 mg di caffeina, meno di una tazza di caffè ma più di una tazza di tè verde tradizionale.

Il Matcha è classificato in diversi gradi in base alla sua qualità:

• Grado cerimoniale: utilizzato per le cerimonie del tè, è di altissima qualità, con un sapore delicato, un colore verde brillante e nessuna amarezza.
• Grado Premium: ideale per il consumo quotidiano, offre un buon equilibrio tra dolcezza e amarezza, con un colore verde brillante, ma leggermente meno intenso del grado cerimoniale.
• Grado culinario: usato per cucinare, questo matcha ha un sapore più forte e talvolta più amaro, con un colore verde meno vivace. È perfetto per frullati, dolci e altre preparazioni.