Ricetta del tiramisù al Matcha

Name: Recette Tiramisu au matcha
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 250 g de mascarpone; 3 œufs (blancs et jaunes séparés); 100 g de sucre; 1 grosse cuillère à soupe de matcha en poudre (plus un peu pour la décoration); 200 ml d'eau chaude (peu calcaire si possible); 200 g de biscuits cuillère / boudoirs; 1 cuillère à soupe de liqueur de votre choix, comme l'Amaretto ou une liqueur japonaise de thé vert (facultatif); 1 pincée de sel

Voto 3.4 stelle da 36 utenti.
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Porzione

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

4 ore

Scoprite una versione rivisitata del tradizionale tiramisù con un tocco giapponese unico: il matcha. Questo dessert combina la dolcezza cremosa del mascarpone con la sottile amarezza del tè matcha. Ideale per una merenda, un dessert o semplicemente per concedersi un momento di relax, questo originale tiramisù è facile da preparare proprio come la ricetta tradizionale al caffè.

Immagine della ricetta del Tiramisù al Matcha

Ingredienti

250 g di mascarpone
3 uova (albumi e tuorli separati)
100 g zucchero
1 cucchiaio colmo di polvere di matcha (più un po' per la decorazione)
200 ml di acqua calda (possibilmente a basso contenuto di calcare)
200 g di biscotti al cucchiaio / boudoir
1 cucchiaio di liquore a scelta, come Amaretto o liquore giapponese al tè verde (facoltativo)
1 pizzico di sale

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Istruzioni

In una ciotola, mescolare la polvere di matcha con l'acqua calda fino a quando il matcha non si è completamente sciolto. Lasciare raffreddare. Se si utilizza il liquore, aggiungerlo allo sciroppo di matcha una volta raffreddato.
In una ciotola capiente, sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero finché il composto non sbianca e diventa spumoso. Aggiungere il mascarpone al composto di tuorli e zucchero e continuare a sbattere fino a ottenere un composto omogeneo.
In un'altra ciotola, montare gli albumi a neve con un pizzico di sale. Incorporare delicatamente gli albumi alla crema di mascarpone, facendo attenzione a non romperli.
Immergere ogni spugna nello sciroppo di matcha. Non lasciateli in ammollo troppo a lungo per evitare che diventino troppo morbidi.
Disporre uno strato di biscotti inzuppati sul fondo di una pirofila rettangolare (o di verrine individuali, come mostrato nella foto). Spalmare uno strato di crema al mascarpone sui biscotti. Ripetere con un secondo strato di biscotti inzuppati e terminare con uno strato di crema.
Coprite il piatto con pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se per tutta la notte, per permettere ai sapori di svilupparsi e agli strati di rassodarsi.
Poco prima di servire, spargere un po' di polvere di matcha sulla parte superiore del tiramisù per decorazione. Servire al fresco.

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