Sukiyaki don recept
Sukiyaki Don komt oorspronkelijk uit Japan en is een variatie op de traditionele Sukiyaki, die bestaat uit dunne plakjes rundvlees gekookt met groenten en noedels in een zoete en hartige saus. In deze versie wordt de Sukiyaki geserveerd op een bedje van zachte Japanse rijst, waardoor een compleet en comfortabel gerecht ontstaat. Dompel jezelf onder in de Japanse cultuur en geniet van deze moderne en heerlijke interpretatie van de traditionele Sukiyaki.
- Voorbereidingstijd
- 20 minuten
- Kooktijd
- 30 minuten
- Porties
- 2 porties
- Categorie
- Keuken
- Japans
Ingrediënten
- 200 g rijst
- 160 g rundvlees
- 70 g vermicelli
- 74 g witte ui
- 2 hardgekookte eieren
- 20 g peultjes
- 30 g sake
- 30 g mirin
- 60 g sojasaus
- 20 g suiker
- 150 g water
Routebeschrijving
- Was de rijst 2 of 3 keer tot het water helder is.
- Kook de rijst ongeveer 10 minuten in een snelkookpan of afgedekte pan. Voeg net zoveel water toe als de rijst.
- Als al het water verdampt is, is je rijst klaar. Zet opzij.
- Week de vermicelli ongeveer 1 uur in heet water en haal ze eruit voordat ze helemaal zacht zijn en laat ze uitlekken.
- Om de gekookte eieren te koken, breng je het water aan de kook. Dompel de eieren voorzichtig - bij voorkeur met een schuimspaan - in het kokende water en laat ze 11 minuten zachtjes koken. Dompel ze onmiddellijk in koud water om het kookproces te stoppen.
- Snijd ondertussen je stuk rundvlees langs de nerf in dunne reepjes.
- Snipper de uien.
- Bereid de saus. Doe de sake en mirin in een steelpan, verwarm tot het kookt en roer de sojasaus, suiker en water erdoor. Zet opzij.
- Bak het vlees bruin in 2,5 eetlepels olie. Als het vlees bruin is, voeg je de vermicelli en ui toe. Voeg de saus toe en laat ongeveer 2 minuten inkoken. Zorg ervoor dat je een beetje saus overhoudt om de smaak te behouden.
- Doe 100 g rijst in 2 individuele kommen en verdeel de vermicelli, het vlees en de uien er gelijkmatig over.
- Versier met een gehalveerd ei en peultjes. Eet smakelijk!
