Rezept Onigiri Spicy Tuna

Onigiri (おにぎり), japanische Reisbälle, die oft mit verschiedenen Zutaten gefüllt sind, sind ein unverzichtbarer Snack in der japanischen Kultur. Sie sind einfach zuzubereiten, praktisch zum Mitnehmen und können je nach Geschmack individuell gestaltet werden. Unter den beliebten Versionen ist Onigiri mit Spicy Tuna (scharfer Thunfisch) eine köstliche Option, die die Frische des Thunfischs mit der Wärme einer scharfen Sauce verbindet und so ein schmackhaftes und ausgewogenes Ergebnis liefert. Perfekt für ein schnelles Mittagessen, ein Picknick oder einen nahrhaften Snack.

Zubereitungszeit

15 Minuten

Garzeit

20 Minuten

Portionen

2

Zutaten

• 200 g japanischer Reis (am besten Milky Queen)
• 100 g frischer Thunfisch (idealerweise in Sashimi-Qualität)
• 1 Esslöffel japanische Mayonnaise
• 1 Teelöffel Sojasauce
• 1 Teelöffel Sriracha-Sauce (oder eine andere scharfe Sauce, je nachdem, was Sie bevorzugen)
• 1/2 Teelöffel Mirin (optional)
• 1 Teelöffel Sesamsamen (optional)
• 2 Nori-Blätter (getrockneter Seetang)
• etwas Salz (um den Reis zu würzen)
• Etwas Reisessig, um den Reis zu würzen

Wegbeschreibung

1. Spülen Sie den Reis mehrmals unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist. So wird überschüssige Stärke entfernt und die klebrige Textur bleibt erhalten.
2. Kochen Sie den Reis nach Anleitung und lassen Sie ihn dann auf Raumtemperatur abkühlen.
3. Würzen Sie den Reis mit etwas Reisessig und einer Prise Salz. Mischen Sie ihn vorsichtig und lassen Sie ihn abkühlen.
4. Schneiden Sie den Thunfisch in kleine Würfel oder dünne Scheiben.
5. Vermischen Sie den Thunfisch in einer Schüssel mit der Mayonnaise, der Sojasauce, der Sriracha-Sauce und dem Mirin (falls verwendet). Passen Sie die Menge der scharfen Sauce an Ihre Chili-Toleranz an. Mischen Sie gut, damit der Thunfisch gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist.
6. Befeuchten Sie Ihre Hände mit etwas Wasser, damit der Reis nicht klebt. Sie können sie auch mit etwas Salz einreiben, um den Geschmack zu verstärken. Nehmen Sie eine Portion Reis (ca. 100 g) und drücken Sie ihn in der Handfläche leicht platt. Geben Sie einen Löffel würzigen Thunfisch in die Mitte des Reises und schließen Sie den Reis um den Thunfisch herum, sodass er eine Kugel oder ein Dreieck bildet, je nachdem, welche Form Sie bevorzugen. Drücken Sie leicht, damit das Onigiri gut hält.
7. Wenn Sie es mögen, können Sie Sesamsamen über die Onigiri streuen oder die Form für mehr Geschmack und Textur in ein Nori-Blatt einwickeln. Schneiden Sie das Nori-Blatt in Streifen und wickeln Sie es kurz vor dem Servieren um die Onigiri oder bewahren Sie es getrennt auf, damit das Nori nicht weich wird.