Kollektion: Japanische Sesamöle

Sesamöl , insbesondere das geröstete Öl, ist reich an ungesättigten Fettsäuren und Antioxidantien. Es kann aufgrund seiner herzfreundlichen Eigenschaften die kardiovaskuläre Gesundheit verbessern, insbesondere durch die Senkung des schlechten Cholesterins (LDL).

Aufgrund seines hohen Gehalts an Vitamin E hilft es außerdem, die Zellen vor vorzeitiger Alterung zu schützen und die Haut zu unterstützen. Darüber hinaus ist Sesamöl für seine entzündungshemmende Wirkung bekannt, was sich positiv auf die Gelenke und die Verdauung auswirken kann.

Sesamöl hat seinen Ursprung in Asien, vor allem in Indien und China, wo Sesamsamen seit über 3000 Jahren angebaut werden. Sesamöl wird für kulinarische und medizinische Zwecke verwendet und hat schnell die Grenzen überschritten, indem es vor allem in die japanische Küche integriert wurde.

In Japan wird er häufig wegen seines einzigartigen Aromas und seiner gesundheitlichen Vorteile verwendet. Sesam, der in heißen und trockenen Regionen angebaut wird, war eine Schlüsselzutat in der asiatischen Esskultur, insbesondere bei der Zubereitung von Soßen, Gemüsegerichten, Suppen und Nudeln, und ist auch heute noch ein Hauptprodukt in der japanischen Küche.

Ja, japanisches Sesamöl ist vollständig für eine vegane und glutenfreie Ernährung geeignet. Es wird aus Sesamsamen, einem 100 % pflanzlichen Produkt, hergestellt und enthält von Natur aus kein Gluten. Daher kann es bedenkenlos in veganen Gerichten, glutenfreien Rezepten oder jeder anderen speziellen Ernährungsweise verwendet werden.

Japanisches Sesamöl ist eine vielseitige Zutat, die in der japanischen Küche auf vielerlei Weise verwendet werden kann. Hier sind einige Vorschläge für die Verwendung :

• Würzen von Speisen: Geben Sie ein paar Tropfen Sesamöl hinzu, um den Geschmack von Sojasaucen, Salatdressings oder in Nudelsaucen wie Udon oder Ramen zu verbessern.
• Anbraten und Frittieren: Verwenden Sie Sesamöl zum Anbraten von Gemüse, Tofu oder Fleisch. Es verleiht einen reichen Röstgeschmack, besonders wenn es erhitzt wird.
• In Suppen: Geben Sie etwas Sesamöl in Ihre japanischen Suppen wie Miso oder Brühe, um dem Geschmack mehr Tiefe zu verleihen.
• In kalten Gerichten: Gießen Sie kalte Gerichte wie Gemüsesalate oder Sushi, um eine subtile aromatische Note zu verleihen.
• Garnieren von Speisen: Sie können es auch als Abschluss für Gerichte wie Donburi oder gegrilltes Gemüse oder sogar als Beilagensauce für japanische Ravioli verwenden.

Japanisches Sesamöl unterscheidet sich von herkömmlichem Sesamöl durch die Art der Herstellung und seine organoleptischen Eigenschaften.

Japanisches Sesamöl :

• Sorten: Sie wird hauptsächlich in zwei Typen unterschieden:

Helles Sesamöl (Shiro Goma Abura): Es wird aus ungerösteten Sesamsamen gewonnen und bietet einen milden, subtilen Geschmack.

Dunkles Sesamöl (Kuro Goma Abura): Es wird aus gerösteten Sesamsamen hergestellt und hat einen intensiveren Geschmack und ein ausgeprägtes nussiges Aroma.

• Kulinarische Verwendung: Dunkles Sesamöl wird in der japanischen Küche häufig zum Würzen von Gerichten wie Salaten, kalten Nudeln, Suppen und Soßen verwendet.

Traditionelles Sesamöl :

• Herkunft: Das traditionelle Sesamöl wird in verschiedenen asiatischen Küchen verwendet, vor allem in China, Indien und im Nahen Osten, und wird auch aus Sesamsamen gewonnen.
• Sorten: Er wird in der Regel aus gerösteten Sesamsamen hergestellt, was ihm eine dunkle Farbe und einen ausgeprägten Geschmack verleiht.
• Verwendung in der Küche: Wird zum Kochen, Braten, Frittieren und als Würze für eine Vielzahl von Gerichten verwendet, u. a. für Soßen, Marinaden und Pfannengerichte.