Receta Brownie de sésamo negro

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 160°C (ventilador). Unta con mantequilla un molde cuadrado o fórralo con papel de horno.

2. Derretir el chocolate y la mantequilla al baño maría, removiendo suavemente hasta que quede suave y brillante. Dejar enfriar fuera del fuego.

3. Mientras tanto, batir los huevos con el azúcar y la pasta de sésamo negro en un bol grande. Trabajar la mezcla durante unos minutos hasta que quede ligera y ligeramente espumosa.

4. Añadir la mezcla de chocolate y mantequilla derretida a la mezcla de huevo, azúcar y sésamo, mezclando bien para combinar.

5. En otro bol, tamizar la harina, el cacao en polvo y la levadura química, y añadirlos poco a poco a la masa. Remover hasta que no queden restos de harina, pero sin trabajar demasiado la masa.

6. Añadir las nueces o avellanas y mezclar con una espátula.

7. Vierta la masa en el molde y alise la superficie. Espolvoree unas cuantas semillas de sésamo negro para un acabado crujiente y gráfico.

8. Hornear de 30 a 35 minutos. El centro debe quedar ligeramente derretido: compruébelo con la punta de un cuchillo, que debe salir con unas migas húmedas.

9. Dejar enfriar a temperatura ambiente antes de desmoldar. El brownie ganará en sabor y textura tras reposar unas horas... ¡si es que puedes aguantar tanto tiempo!