Receta de ramen vegetariano
Nuestra receta de ramen vegetariano es un plato sabroso y equilibrado, con verduras frescas y un caldo muy sabroso. Este clásico revisitado de la cocina japonesa es ideal para una comida ligera y reconfortante, además de fácil de preparar en casa. Una invitación a saborear lo mejor de la tradición del ramen en versión vegetariana.
- Autor
- iRASSHAi
- Tiempo de preparación
- 15 minutos
- Tiempo de cocción
- 10 minutos
- Raciones
- 1
- Categoría
Salado
- Cocina
Japonés
Ingredientes
- 300 ml de leche de soja
- 250 ml de caldo dashi
- 2 sobres de dashi kombu
- 1 cucharada de jengibre picado
- 1 chorrito de aceite de sésamo
- 1 cebolleta
- 1 cucharadita de pasta de guindilla
- 1 cucharadita de miso
- 2 cucharadas de semillas de sésamo molidas
- 1 bok choy
- 1 paquete de fideos ramen instantáneos
- unos granos de maíz
- unas cuantas setas enoki o pulgares de soja
Cómo llegar
- Prepare un dashi vegano infusionando dos sobres de dashi kombu en 250 ml de agua. Calentar a fuego lento hasta que hierva y retirar los sobres.
- En otra cacerola, saltear el jengibre picado en un chorrito de aceite de sésamo. Añada los condimentos: cebolleta, pasta de guindilla y miso. Mezcle bien y, a continuación, añada el dashi preparado y la leche de soja.
- Cocer la mezcla a fuego lento durante unos minutos para que se desarrollen los sabores. Antes de retirar del fuego, espolvorear con semillas de sésamo molidas.
- Escaldar la col china en agua hirviendo hasta que esté tierna pero crujiente. En otra sartén, cocer los fideos ramen frescos. Escurrir y reservar.
- Monta tu bol: coloca los fideos, vierte la sopa caliente y añade los ingredientes que prefieras. Consejo: coloca la hoja de alga nori en último lugar para mantenerla crujiente.
