Receta de ensalada de wakame, rúcula y sésamo
Esta ensalada de wakame, rúcula y sésamo es una receta ligera y fresca, inspirada en la cocina japonesa. El wakame rehidratado aporta una textura delicada y yodada, perfectamente equilibrada por la rúcula ligeramente picante y el crujiente de las semillas de sésamo. Aderezada con salsa de soja y aceite de sésamo, se puede degustar tanto como entrante como acompañamiento de una comida japonesa.
- Autor
- iRASSHAi
- Raciones
- 4
- Categoría
Salado
- Cocina
- Japonés
Ingredientes
- 1 puñado de wakame seco
- 2 puñados generosos de rúcula
- 1 cucharada sopera de semillas de sésamo (blancas o negras, o ambas)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
- 2 cucharadas soperas de salsa de soja (o tamari)
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de azúcar o sirope de arce
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- (opcional) 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado
Cómo llegar
- Remoje el wakame en agua fría durante 5 a 10 minutos. Escúrralo bien y exprímalo ligeramente para eliminar el exceso de agua.
- En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz, el azúcar (o sirope), el aceite de sésamo y el jengibre, si lo utilizas.
- En una ensaladera, mezclar la rúcula y el wakame. Verter la salsa y mezclar con cuidado.
- Tuesta ligeramente las semillas de sésamo en una sartén sin aceite y espolvoréalas sobre la ensalada. Añade un chorrito de aceite de sésamo justo antes de servir.
