Fermentazione domestica e prodotti fermentati giapponesi

La fermentazione è il cuore della cucina giapponese, un'arte antica che sublima gli ingredienti e rivela sapori profondi e unici. Fornisce tanto umami quanto fa bene alla salute!

Dai libri di ricette agli utensili essenziali per iniziare, fino agli ingredienti fermentati tradizionali come lo tsukemono, ogni articolo di questa selezione vi invita a immergervi in questo know-how particolarmente diffuso in Giappone.

62 prodotti

  • Aceto di riso puro - 500ml - Yokoi Vinegar Brewing - iRASSHAi
    Aceto di riso puro - 500ml - Yokoi Vinegar Brewing - iRASSHAi

    Aceto di riso junmai puro ⋅ Yokoi Vinegar Brewing ⋅ 500ml

    ⋅ Essenziale nella cucina giapponese⋅ Perfetto per condire il riso⋅ Fermentazione naturale⋅ Leggera acidità, sapore delicato ed equilibrato⋅ Da utilizzare in marinate, condimenti o...

    10.80 €
    10.80 €
    21.60 € / unità l
  • Sottaceti vegetali giapponesi con salsa di soia - 100g - Mitsuokuya - iRASSHAi
    Sottaceti vegetali giapponesi con salsa di soia - 100g - Mitsuokuya - iRASSHAi

    Tsukemono giapponese di verdure con salsa di soia ⋅ Mitsuokuya ⋅ 100g

    ⋅ Mix di 10 verdure sottaceto⋅ Salsa a base di aceto di riso e prugna umeboshi⋅ Dolce e umami⋅ Gusto Perfetto con riso, zuppe,...

    6.65 €
    6.65 €
    66.50 € / unità kg
  • Marinatura di verdure - 60 g - Kohsei Foods - iRASSHAi
    Marinatura di verdure - 60 g - Kohsei Foods - iRASSHAi

    Preparazione per tsukemono ⋅ Kohsei Foods ⋅ 60g

    ⋅ Sottaceti giapponesi facili da fare in casa⋅ Fermentazione rapida con batteri lattici⋅ Gusto aspro e consistenza croccante⋅ Ideale con cetrioli, carote, melanzaneUna preparazione con...

    3.00 €
    3.00 €
    50.00 € / unità kg
  • Miscela di aceto di riso ⋅ Yokoi Vinegar Brewing ⋅ 500ml

    Miscela di aceto di riso ⋅ Yokoi Vinegar Brewing ⋅ 500ml

    ⋅ Miscela di aceto di riso e sakè invecchiato⋅ Aggiunge una leggera acidità al sushi e alle marinate⋅ Prodotto con un metodo artigianale tradizionale giapponese⋅...

    8.35 €
    8.35 €
    16.70 € / unità l
  • Salsa di soia Asaake intensa fermentata in botti di cipresso ⋅ Oota Yohachiro ⋅ 100ml

    Salsa di soia Asaake intensa fermentata in botti di cipresso ⋅ Oota Yohachiro ⋅ 100ml

    ⋅ Kioke prodotta in botte di legno⋅ Aroma intenso⋅ Gusto unico⋅ Salsa di soia artigianaleIl metodo di produzione in botte di legno (kioke) rappresenta attualmente solo...

    7.90 €
    7.90 €
    79.00 € / unità l
  • Sottaceti di cetrioli e melanzane tritati - 90g - Kyozuke - iRASSHAi
    Sottaceti di cetrioli e melanzane tritati - 90g - Kyozuke - iRASSHAi

    Tsukemono di cetrioli e melanzane tritate ⋅ Kyozuke ⋅ 90g

    ⋅ Miscela di cetrioli, melanzane e ravanelli⋅ Gusto saporito e piccante con un tocco erbaceo⋅ Perfetto come accompagnamento a riso, zuppe, sushi⋅ Delizioso nei paniniFatto...

    5.80 €
    5.80 €
    64.44 € / unità kg
  • Aceto di cipolle - 300ml - Saga Aceto - iRASSHAi
    Aceto di cipolle - 300ml - Saga Aceto - iRASSHAi

    Aceto di cipolle ⋅ Aceto Saga ⋅ 300ml

    ⋅ Delizioso nelle vinaigrette⋅ Si abbina a tutti i tipi di cucina⋅ Ideale nelle marinate⋅ Acidità equilibrataQuesto aceto, prodotto con cipolle accuratamente selezionate, ha un...

    8.95 €
    8.95 €
    29.83 € / unità l
  • Condimento shiokoji fermentato ⋅ Yoshiichi ⋅ 180g

    Condimento shiokoji fermentato ⋅ Yoshiichi ⋅ 180g

    ⋅ Preparato con riso Ishikawa sake, per un sapore delicato⋅ Addolcisce le carni ed esalta pesce e verdure⋅ Ideale come marinata, condimento, salsa o...

    6.90 €
    6.90 €
    38.33 € / unità kg
  • Miyazaki takuan ravanello daikon in salamoia ⋅ Kimura Tsukemono ⋅ 60g

    Miyazaki takuan ravanello daikon in salamoia ⋅ Kimura Tsukemono ⋅ 60g

    ⋅ Prodotto artigianalmente nella prefettura di Miyazaki⋅ Consistenza croccante e gusto delicatamente dolce e umami⋅ Nessun additivo⋅ Perfetto con il riso....

    3.90 €
    3.90 €
    65.00 € / unità kg
  • Funghi Nametake marinati in salsa di soia ⋅ Fattoria Kobayashi ⋅ 200g

    Funghi Nametake marinati in salsa di soia ⋅ Fattoria Kobayashi ⋅ 200g

    ⋅ Prodotto nella prefettura di Nagano, patria dei funghi⋅ Raccolto la mattina stessa in cui viene preparato⋅ Prodotto artigianalmente⋅ Gusto delicato e umami⋅ Ideale con riso,...

    5.30 €
    5.30 €
    26.50 € / unità kg
  • Vaso per tsukemono - Hario - iRASSHAiBarattolo per marinata e tsukemono ⋅ Hario
    Vaso per tsukemono - Hario - iRASSHAiBarattolo per marinata e tsukemono ⋅ Hario

    Barattolo per marinata e tsukemono ⋅ Hario

    ⋅ Coperchio a chiusura ermetica⋅ Perfetto per sottaceti, marinate o verdure fermentate fatte in casa⋅ Design pratico per la cucina di tutti i giorniIdeale per preparare marinate e sottaceti, il suo coperchio a chiusura ermetica...

    16.50 €
    16.50 €
  • Aceto da bere con zenzero ⋅ Sennari ⋅ 200ml

    Aceto da bere con zenzero ⋅ Sennari ⋅ 200ml

    ⋅ Aceto di sidro aromatizzato allo zenzero⋅ Da bere diluito in acqua, come in Giappone! ⋅ Ideale per le diete salutari come il washoku, 30 minuti prima...

    13.40 €
    13.40 €
    67.00 € / unità l
  • koji con salsa di soia ⋅ Yoshiichi ⋅ 180g

    koji con salsa di soia ⋅ Yoshiichi ⋅ 180g

    ⋅ Miscela di koji e salsa di soia, molto umami⋅ Ottimo nelle marinate, intenerisce carne e pesce⋅ Ricco di enzimi digestivi e antiossidanti⋅ Supporta il microbiota intestinaleA...

    7.90 €
    7.90 €
    43.89 € / unità kg
  • Ravanello takuan sottaceto essiccato al sole ⋅ Kimura Tsukemono ⋅ 100gRavanello takuan sottaceto essiccato al sole ⋅ Kimura Tsukemono ⋅ 100g
    Ravanello takuan sottaceto essiccato al sole ⋅ Kimura Tsukemono ⋅ 100g

    Ravanello takuan sottaceto essiccato al sole ⋅ Kimura Tsukemono ⋅ 100g

    ⋅ Prodotto artigianalmente nella prefettura di Miyazaki⋅ Essiccato al sole⋅ Consistenza croccante e gusto dolce e delicatamente umami con note tostate⋅...

    4.50 €
    4.50 €
    45.00 € / unità kg
  • Contenitore per Tsukemono 1,6L 17x15,5x14cm ⋅ Vita da perlaContenitore per Tsukemono 1,6L 17x15,5x14cm ⋅ Vita da perla
    Contenitore per Tsukemono 1,6L 17x15,5x14cm ⋅ Vita da perla

    Contenitore per Tsukemono 1,6L 17x15,5x14cm ⋅ Vita da perla

    ⋅ Per preparare facilmente lo tsukemono fatto in casa⋅ Per conservare il sapore e la croccantezza dei sottaceti⋅ Ideale per marinare cetrioli, daikon, zenzero, ecc⋅ Accessorio essenziale per...

    8.80 €
    8.80 €
  • Funghi nametake piccanti sottaceto ⋅ Fattoria Kobayashi ⋅ 200g

    Funghi nametake piccanti sottaceto ⋅ Fattoria Kobayashi ⋅ 200g

    ⋅ Prodotto nella prefettura di Nagano, patria dei funghi⋅ Raccolto la mattina stessa in cui viene preparato⋅ Prodotto artigianalmente⋅ Gusto pungente e umami⋅ Ideale con riso,...

    5.30 €
    5.30 €
    26.50 € / unità kg
  • Condimento a base di riso fermentato Amazake arricchito con koji ⋅ Yoshiichi ⋅ 180g

    Condimento a base di riso fermentato Amazake arricchito con koji ⋅ Yoshiichi ⋅ 180g

    ⋅ Amazake delicato e naturalmente dolce⋅ A base di riso Gohyakumangoku di Ishikawa, rinomato per il sake⋅ Arricchito con koji⋅ Ideale per salse, marinate, dessert o condimentiA...

    6.60 €
    6.60 €
    36.67 € / unità kg
  • funghi shiitake Kuroobi cotti a fuoco lento ⋅ shiitake Matsuoka ⋅ 55g

    funghi shiitake Kuroobi cotti a fuoco lento ⋅ shiitake Matsuoka ⋅ 55g

    ⋅ Shiitake di Oita coltivati a legna⋅ Sobbolliti in salsa di soia, mirin e zucchero dopo la reidratazione⋅ Gusto umami ricco e leggermente dolce⋅ Ideale per zuppe, brodi,...

    10.00 €
    10.00 €
    181.82 € / unità kg
  • Cipolla rakkyo tritata tsukemono ⋅ Esrandre Foods ⋅ 80g

    Cipolla rakkyo tritata tsukemono ⋅ Esrandre Foods ⋅ 80g

    ⋅ Tsukemono di cipolle finemente tritate⋅ Benefici per la salute e la digestione⋅ Sapore dolce e piccante⋅ Aggiunta deliziosa alle vostre insalate⋅ Accompagnamento perfetto per le vostre ciotole...

    5.40 €
    5.40 €
    67.50 € / unità kg
  • Aceto di riso per sushi ⋅ Ohyama Foods ⋅ 500ml

    Aceto di riso per sushi ⋅ Ohyama Foods ⋅ 500ml

    •Miscela pronta all'uso•Garantisce un riso per sushi morbido, •Per marinate, sottaceti, zenzero marinato, insalate o condimenti.•Dosaggio consigliato: 60 ml per 3 tazze di...

    9.50 €
    9.50 €
    19.00 € / unità l
Per saperne di più