Collezione: oli di sesamo giapponesi

L'olio di sesamo, in particolare quello tostato, è ricco di acidi grassi insaturi e antiossidanti. Può migliorare la salute cardiovascolare grazie alle sue proprietà benefiche per il cuore, in particolare riducendo il colesterolo cattivo (LDL).

Grazie all'elevato contenuto di vitamina E, aiuta a proteggere le cellule dall'invecchiamento precoce e sostiene la pelle. Inoltre, l'olio di sesamo è noto per i suoi effetti antinfiammatori, che possono essere benefici per le articolazioni e la digestione.

L'olio di sesamo è originario dell'Asia, soprattutto dell'India e della Cina, dove i semi di sesamo vengono coltivati da oltre 3.000 anni. Utilizzato per scopi culinari e medicinali, l'olio di sesamo ha rapidamente varcato i confini, diventando parte integrante della cucina giapponese.

In Giappone viene spesso utilizzato per i suoi aromi unici e per i suoi benefici per la salute. Coltivato in regioni calde e secche, il sesamo è stato un ingrediente fondamentale nella cultura alimentare asiatica, in particolare nella preparazione di salse, piatti a base di verdure, zuppe e noodles, e oggi rimane un prodotto di punta della cucina giapponese.

Sì, l'olio di sesamo giapponese è assolutamente adatto alle diete vegane e senza glutine. È ottenuto dai semi di sesamo, un prodotto 100% vegetale, ed è naturalmente privo di glutine. Può quindi essere utilizzato senza problemi in piatti vegani, ricette senza glutine o in qualsiasi altra dieta specifica.

L'olio di sesamo giapponese è un ingrediente versatile che può essere utilizzato in molti modi nella cucina giapponese. Ecco alcuni suggerimenti:

• Insaporire i piatti: aggiungere qualche goccia di olio di sesamo per esaltare il sapore di salse di soia, aceti o condimenti per insalate, o nelle salse per tagliatelle come udon o ramen.
• Saltare e friggere: utilizzare l'olio di sesamo per saltare verdure, tofu o carne. Dà un sapore ricco e tostato, soprattutto se riscaldato.
• Nelle zuppe: Versare un po' di olio di sesamo nelle zuppe giapponesi come il miso o il brodo per aggiungere profondità al sapore.
• Nei piatti freddi: spruzzare su piatti freddi come insalate di verdure o sushi per aggiungere un sottile tocco aromatico.
• Guarnire i piatti: si può usare anche come tocco finale per piatti come donburi o verdure grigliate, o anche come salsa di contorno per ravioli giapponesi.

L'olio di sesamo giapponese si differenzia dall'olio di sesamo tradizionale per il modo in cui viene prodotto e per le sue caratteristiche organolettiche.

Olio di sesamo giapponese :

• Varietà: Esistono due tipi principali:

Olio di sesamo leggero (shiro goma abura): ottenuto da semi di sesamo non tostati, ha un sapore delicato e sottile.

Olio di sesamo scuro (kuro goma abura): prodotto da semi di sesamo tostati, ha un sapore più intenso e un aroma pronunciato di nocciola.

• Uso culinario: l 'olio di sesamo scuro è comunemente usato nella cucina giapponese per condire piatti come insalate, noodles freddi, zuppe e salse.

Olio di sesamo tradizionale :

• Origine: utilizzato in diverse cucine asiatiche, in particolare in Cina, India e Medio Oriente, l'olio di sesamo tradizionale si ottiene anche dai semi di sesamo.
• Varietà: viene generalmente prodotto a partire da semi di sesamo tostati, che gli conferiscono un colore scuro e un sapore pronunciato.
• Uso culinario: viene utilizzato per cucinare, saltare in padella, friggere e come condimento in una varietà di piatti, tra cui salse, marinate e soffritti.