Recept Chirashi Donburi zalm, tonijn en zeebrasem

Name: Recette Chirashi Donburi saumon, thon et daurade
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 tasse (200g) de riz à sushi; 1 1/4 tasse (300ml) d'eau; 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz; 1 cuillère à soupe de sucre; 1/2 cuillère à café de sel; 100g de saumon cru de qualité sashimi, coupé en tranches; 100g de daurade crue de qualité sashimi, coupée en tranches; 1 feuille de nori, coupée en fines lamelles (optionnel); Feuille de shiso (optionnel); Gingembre mariné (gari) (optionnel); Wasabi (optionnel); Sauce soja (optionnel)

Gewaardeerd met 4.0 sterren door 3 gebruikers.

↑Klik twee keer om te beoordelen Bekijk beoordelingen

Portie

Voorbereidingstijd

10 minuten

Kooktijd

15 minuten

Leer hoe je een zelfgemaakte Chirashi Donburi bereidt, een kleurrijke en heerlijke Japanse kom met rijst met azijn, verse sashimi, zalm en zeebrasem. Met dit authentieke recept, dat eenvoudig te maken is, kun je thuis de ervaring van een uitgebalanceerde, verse en smakelijke Japanse maaltijd naspelen, perfect voor een lichte lunch of een verfijnd diner. Ontdek al onze tips voor het harmonieus samenstellen van de ingrediënten, het kiezen van vis van sashimikwaliteit en het aanpassen van je kom aan je eigen smaak.

Afbeelding van Recept Chirashi Donburi zalm, tonijn en zeebrasem

Ingrediënten

1 kopje (200g) sushirijst
1 1/4 kopjes (300 ml) water
2 eetlepels rijstazijn
1 eetlepel suiker
1/2 theelepel zout
100 g rauwe sashimi zalm, in plakjes gesneden
100 g rauwe sashimi-kwaliteit zeebrasem, in plakjes gesneden
1 vel nori, in dunne reepjes gesneden (optioneel)
Shiso blad (optioneel)
Ingemaakte gember (gari) (optioneel)
Wasabi (optioneel)
Sojasaus (optioneel)

Winkelmand bekijken (0) Winkelmand bekijken

Instructies

Spoel de sushirijst in een grote kom met koud water en wrijf zachtjes met uw handen. Ververs het water een paar keer tot het helder is. (U kunt dit water opnieuw gebruiken om uw planten water te geven of uw haar uit te spoelen).
Als je geen rijstkoker hebt, giet de rijst dan af en doe hem in een pan met 1 1/4 kop water. Dek af en breng op middelhoog vuur aan de kook. Zodra het water kookt, zet je het vuur lager en laat je de rijst 15 minuten koken zonder het deksel op te tillen. Haal van het vuur en laat 10 minuten staan, nog steeds afgedekt.
Verwarm in een kleine steelpan de rijstazijn, suiker en zout op laag vuur tot de suiker en het zout zijn opgelost. Giet dit mengsel over de nog warme gekookte rijst en roer voorzichtig met een houten spatel om de kruiden erin te laten trekken. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Zorg ervoor dat de tonijn, zalm en zeebrasem van sashimi kwaliteit zijn, dus vers en geschikt om rauw te eten. Snijd ze in dunne plakjes.
Verdeel de gekruide sushirijst over twee grote kommen of borden. Schik de plakjes zalm en zeebrasem gelijkmatig over de rijst.
Geef er een klein beetje ingemaakte gember bij en shiso en noriblaadjes (indien gebruikt).
Serveer de chirashi met wasabi en sojasaus aan de zijkant, zodat iedereen naar eigen smaak kan kruiden.

Opmerkingen bij het recept

"Chirashi" betekent "verspreid" in het Japans, verwijzend naar de manier waarop de ingrediënten willekeurig op de rijst zijn gerangschikt, in tegenstelling tot de meer geordende traditionele sushi. Dit gerecht wordt in Japan vaak thuis bereid, omdat het snel en gemakkelijk te maken is en je er verschillende verse ingrediënten voor kunt gebruiken. Het is een zeer flexibel gerecht dat kan worden aangepast aan verschillende smaken en seizoenen. Het wordt ook bereid tijdens feesten en festiviteiten, met name tijdens het Hinamatsuri (poppenfestival) in Japan, waar het traditioneel wordt gegeten om jonge meisjes een goede gezondheid en voorspoed te wensen.

Centenary Intense Sojasaus ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 200ml

Japanse keuken benodigdheden

Alles weergeven

Witte miso met koji uit Hakone ⋅ Kato Heitaro shoten ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

15 avis
Witte miso ⋅ Kato Heitaro Shoten voor iRASSHAi ⋅ 200g

Normale prijs 5.50 €

Prix promotionnel 5.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 27.50 € per kg

13 avis
Geroosterde zwarte en witte sesamzaadjes met gomashio zout ⋅ Manten ⋅ 30g

Normale prijs 2.65 €

Prix promotionnel 2.65 € Normale prijs
Prijs per eenheid 88.33 € per kg

4 beoordelingen
Panko paneermeel ⋅ Hanayuki ⋅ 340g

Normale prijs 8.00 €

Prix promotionnel 8.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 23.53 € per kg

7 beoordelingen
Huisgemaakte uitgebalanceerde sojasaus ⋅ Asarisasuke Shoten ⋅ 500ml

Normale prijs 6.25 €

Prix promotionnel 6.25 € Normale prijs
Prijs per eenheid 12.50 € per l

8 beoordelingen
Honmirin ⋅ Takara Shuzo ⋅ 13% ⋅ 500ml

Normale prijs 9.70 €

Prix promotionnel 9.70 € Normale prijs
Prijs per eenheid 19.40 € per l

5 beoordelingen
Katsuobushi gedroogd bonitosnippers ⋅ Makurazaki ⋅ 40g

Normale prijs 9.50 €

Prix promotionnel 9.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid 237.50 € per kg

10 beoordelingen
Tatsuno Gerookte Sojasaus ⋅ Suehiro Sojasaus ⋅ 100ml

Normale prijs 8.10 €

Prix promotionnel 8.10 € Normale prijs
Prijs per eenheid 81.00 € per l

7 beoordelingen

Japanse kookboeken

Alles weergeven

Boek Japans thuis koken, 100 recepten ⋅ Marabout

Normale prijs 29.00 €

Prix promotionnel 29.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Tokio, Les recettes ⋅ Marabout

Normale prijs 10.90 €

Prix promotionnel 10.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Stickers in Japanse stijl: snacks ⋅ NB

Normale prijs 5.90 €

Prix promotionnel 5.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Ramen - 50 recepten voor Japanse noedels met allerlei sauzen ⋅ Solar

Normale prijs 14.95 €

Prix promotionnel 14.95 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Geïllustreerd Japans kookboek ⋅ Mango Editions

Normale prijs 13.50 €

Prix promotionnel 13.50 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Mochi mochis, 40 Japanse zoetigheden ⋅ Editions de la Martinière

Normale prijs 14.90 €

Prix promotionnel 14.90 € Normale prijs
Prijs per eenheid per
Boek Izakaya - Japanse bistrokeuken ⋅ Hachette Pratique

Normale prijs 35.00 €

Prix promotionnel 35.00 € Normale prijs
Prijs per eenheid 100.00 € per l
Boek Onigiri. Japanse gevulde rijstballetjes. (Nieuwe editie) ⋅ Eerste

Normale prijs 12.95 €

Prix promotionnel 12.95 € Normale prijs
Prijs per eenheid per