Recept Kip yakitori met zelfgemaakte tarwesaus
Ontdek hoe je yakitori bereidt, gegrilde Japanse kebab geserveerd met een zelfgemaakte tarwesaus die de smaak optimaal tot zijn recht laat komen. Deze yakitori zijn perfect voor een aperitief of een gezellige maaltijd en zijn gemakkelijk thuis te maken.
Ingrediënten
- 500 g kippendijen zonder bot
- 2 preien of 6 lente-uitjes (negima)
- Bamboespiesjes (ongeveer 12, geweekt in water)
- 100 ml sojasaus
- 50 ml mirin
- 50 ml kooksake
- 2 el. suiker
- 1 uitgeperst teentje knoflook (optioneel)
- 1 stuk verse gember (2 cm), geraspt (optioneel)
Routebeschrijving
- Snijd de kip in regelmatige stukken (ongeveer 2-3 cm) voor een gelijkmatige garing. Snijd de prei of bieslook in stukjes van 3 cm.
- Steek afwisselend een stukje kip en een stukje prei/cibola op elke spies. Herhaal dit tot de spiesen vol zijn.
- Meng in een steelpan de sojasaus, mirin, sake en suiker. Voeg eventueel de knoflook en gember toe. Verwarm op een middelhoog vuur en laat 10-15 minuten inkoken tot een licht stroperige consistentie. Zet opzij.
- Verwarm een grill, koekenpan of barbecue voor. Bestrijk de spiesjes voor het grillen lichtjes met tarwesaus. Bak de spiesjes 4-5 minuten aan elke kant en bestrijk ze telkens met de saus als ze worden omgedraaid, tot ze goudbruin zijn.
- Schik de spiesjes op een schaal en serveer onmiddellijk, met de rest van de tarwesaus ernaast.
