Collectie: Thuisfermentatie & Japanse gefermenteerde producten
Fermentatie vormt het hart van de Japanse keuken, een eeuwenoude kunst die ingrediënten sublimeert en diepe, unieke smaken onthult. Het levert net zoveel umami op als dat het goed is voor je gezondheid!
Van receptenboeken en essentieel keukengerei om je op weg te helpen tot traditionele gefermenteerde ingrediënten zoals tsukemono, elk item in deze selectie nodigt je uit om je onder te dompelen in deze knowhow die bijzonder populair is in Japan.
-
Zuivere junmai rijstazijn ⋅ Yokoi Azijnbrouwerij ⋅ 500ml
⋅ Essentieel voor de Japanse keuken⋅ Perfect om je rijst op smaak te brengen⋅ Natuurlijke fermentatie⋅ Lichte zuurgraad, milde, evenwichtige smaak⋅ Gebruik in marinades, dressings of...
Normale prijs 10.80 €Prix promotionnel 10.80 € Normale prijsPrijs per eenheid 21.60 € per l -
Japanse groente tsukemono met sojasaus ⋅ Mitsuokuya ⋅ 100g
⋅ Mix van 10 ingemaakte groenten⋅ Saus gemaakt met rijstazijn en umeboshi pruim⋅ Zoet en umami⋅ Smaak Perfect bij rijst, soepen,...
Normale prijs 6.65 €Prix promotionnel 6.65 € Normale prijsPrijs per eenheid 66.50 € per kg -
Bereiding voor tsukemono ⋅ Kohsei Foods ⋅ 60g
⋅ Makkelijk om zelfgemaakte Japanse augurken te maken⋅ Snel gefermenteerd met melkzuurbacteriën⋅ Scherpe smaak en knapperige textuur⋅ Ideaal met komkommers, wortelen, auberginesEen bereiding met...
Normale prijs 3.00 €Prix promotionnel 3.00 € Normale prijsPrijs per eenheid 50.00 € per kg -
Rijstazijn mengsel ⋅ Yokoi Azijn Brouwen ⋅ 500ml
⋅ Mengeling van rijstazijn en oude sakemarc⋅ Voegt een mild zuurtje toe aan sushi en marinades⋅ Gemaakt volgens een traditionele Japanse ambachtelijke methode⋅...
Normale prijs 8.35 €Prix promotionnel 8.35 € Normale prijsPrix unitaire 16.70 € par l -
Intense Asaake sojasaus gefermenteerd in cipresvaten ⋅ Oota Yohachiro ⋅ 100ml
⋅ Kioke brouwen op houten vat⋅ Intens aroma⋅ Unieke smaak⋅ Ambachtelijke sojasausDe brouwmethode op houten vat (kioke) vertegenwoordigt momenteel slechts...
Normale prijs 7.90 €Prix promotionnel 7.90 € Normale prijsPrijs per eenheid 79.00 € per l -
Tsukemono van gehakte komkommer en aubergine ⋅ Kyozuke ⋅ 90g
⋅ Mengsel van komkommers, aubergines en radijs⋅ Pittige, kruidige smaak⋅ Perfect als bijgerecht bij rijst, soepen, sushi⋅ Heerlijk op sandwichesGemaakt...
Normale prijs 5.80 €Prix promotionnel 5.80 € Normale prijsPrijs per eenheid 64.44 € per kg -
Uienazijn ⋅ Saga Azijn ⋅ 300ml
⋅ Heerlijk in vinaigrettes⋅ Past goed bij alle soorten gerechten⋅ Ideaal in marinades⋅ Uitgebalanceerde zuurgraadDeze azijn, gemaakt van zorgvuldig geselecteerde uien, heeft een...
Normale prijs 8.95 €Prix promotionnel 8.95 € Normale prijsPrijs per eenheid 29.83 € per l -
Gefermenteerde shiokoji kruiden ⋅ Yoshiichi ⋅ 180g
⋅ Bereid met Ishikawa sakerijst voor een delicate smaak. Maakt vlees zachter en geeft vis en groenten meer smaak. Ideaal als marinade, dressing, saus of...
Normale prijs 6.90 €Prix promotionnel 6.90 € Normale prijsPrijs per eenheid 38.33 € per kg -
Miyazaki takuan ingemaakte daikon radijs ⋅ Kimura Tsukemono ⋅ 60g
⋅ Handgemaakt in Miyazaki prefectuur⋅ Knapperige textuur en delicaat zoete, umami smaak⋅ Geen toevoegingen⋅ Perfect met rijst....
Normale prijs 3.90 €Prix promotionnel 3.90 € Normale prijsPrijs per eenheid 65.00 € per kg -
Nametake champignons gemarineerd in sojasaus ⋅ Kobayashi Farm ⋅ 200g
⋅ Gemaakt in de Nagano prefectuur, de thuisbasis van paddenstoelen⋅ Geoogst op de ochtend dat ze worden bereid⋅ Handgemaakt⋅ Milde, umami smaak⋅ Ideaal met rijst,...
Normale prijs 5.30 €Prix promotionnel 5.30 € Normale prijsPrijs per eenheid 26.50 € per kg -
Potje voor marinade en tsukemono ⋅ Hario
⋅ Hermetisch afgesloten deksel⋅ Perfect voor zelfgemaakte augurken, marinades of gefermenteerde groenten⋅ Praktisch ontwerp voor dagelijks kokenIdeaal voor het bereiden van marinades en augurken, het hermetisch afgesloten deksel...
Normale prijs 16.50 €Prix promotionnel 16.50 € Normale prijsPrijs per eenheid per -
Drinkazijn met gember ⋅ Sennari ⋅ 200ml
⋅ Drink verdund in water, net als in Japan! ⋅ Ideaal voor gezonde diëten zoals washoku, 30 minuten voor...
Normale prijs 13.40 €Prix promotionnel 13.40 € Normale prijsPrijs per eenheid 67.00 € per l -
koji met sojasaus ⋅ Yoshiichi ⋅ 180g
⋅ Mengsel van koji en sojasaus, zeer umami⋅ Superb in marinades, maakt vlees en vis mals⋅ Rijk aan spijsverteringsenzymen en antioxidanten⋅ Ondersteunt darmmicrobiotaA...
Normale prijs 7.90 €Prix promotionnel 7.90 € Normale prijsPrijs per eenheid 43.89 € per kg -
Ingemaakte zongedroogde daikon radijs takuan ⋅ Kimura Tsukemono ⋅ 100g
⋅ Handgemaakt in Miyazaki prefectuur⋅ Zongedroogd⋅ Knapperige textuur en zoete, delicaat umami smaak met geroosterde noten⋅...
Normale prijs 4.50 €Prix promotionnel 4.50 € Normale prijsPrijs per eenheid 45.00 € per kg -
Bewaarblik voor Tsukemono 1.6L 17x15.5x14cm ⋅ Parelleven
⋅ Maak gemakkelijk zelfgemaakte tsukemono⋅ Bewaar de smaak en knapperigheid van uw augurken⋅ Ideaal voor het marineren van komkommers, daikon, gember enz⋅ Onmisbaar accessoire voor...
Normale prijs 8.80 €Prix promotionnel 8.80 € Normale prijsPrijs per eenheid per -
Ingemaakte pittige nametake paddenstoelen ⋅ Kobayashi boerderij ⋅ 200g
⋅ Gemaakt in de Nagano prefectuur, de thuisbasis van paddenstoelen⋅ Geoogst op de ochtend dat ze worden bereid⋅ Handgemaakt⋅ Scherpe, umami smaak⋅ Ideaal met rijst,...
Normale prijs 5.30 €Prix promotionnel 5.30 € Normale prijsPrijs per eenheid 26.50 € per kg -
Amazake gefermenteerde rijstkruiden verrijkt met koji ⋅ Yoshiichi ⋅ 180g
⋅ Amazake mild en natuurlijk zoet⋅ Op basis van Gohyakumangoku rijst uit Ishikawa, bekend om zijn sake⋅ Verrijkt met koji⋅ Ideaal voor sauzen, marinades, desserts of...
Normale prijs 6.60 €Prix promotionnel 6.60 € Normale prijsPrijs per eenheid 36.67 € per kg -
gestoofde Kuroobi shiitake paddenstoelen ⋅ Matsuoka shiitake ⋅ 55g
⋅ Houtgekweekte Oita shiitake⋅ Gestoofd in sojasaus, mirin en suiker na rehydratie⋅ Rijke, licht zoete umami smaak⋅ Ideaal voor soepen, bouillons,...
Normale prijs 10.00 €Prix promotionnel 10.00 € Normale prijsPrijs per eenheid 181.82 € per kg -
Gehakte rakkyo ui tsukemono ⋅ Esrandre Foods ⋅ 80g
⋅ Tsukemono van fijngehakte uien⋅ Voordelen voor de gezondheid en de spijsvertering⋅ Scherpe, zoete smaak⋅ Heerlijke toevoeging aan je salades⋅ Perfecte aanvulling op je kommen...
Normale prijs 5.40 €Prix promotionnel 5.40 € Normale prijsPrijs per eenheid 67.50 € per kg -
Rijstazijn voor sushi ⋅ Ohyama Foods ⋅ 500ml
•Kant-en-klare mix•Zorgt voor zachte sushirijst •Voor marinades, augurken, gemarineerde gember, salades of vinaigrettes •Aanbevolen dosering: 60 ml voor 3 kopjes...
Normale prijs 9.50 €Prix promotionnel 9.50 € Normale prijsPrijs per eenheid 19.00 € per l
