Rezept Warabi Mochi mit Kinako und Kuromitsu
Warabi Mochi ist ein traditionelles japanisches Dessert, das wegen seiner erfrischenden Textur und subtilen Süße häufig in den Sommermonaten gegessen wird. Im Gegensatz zum klassischen Mochi, der aus Klebreis hergestellt wird, wird Warabi Mochi aus Farnmehl (Warabiko) zubereitet, was ihm eine einzigartige Textur verleiht, die sowohl weich als auch leicht gelartig ist. Dieses Dessert wird üblicherweise mit Kinako (geröstetem Sojamehl) und Kuromitsu, einem melasseähnlichen schwarzen Zuckersirup, serviert, der eine süße und reichhaltige Note verleiht.
- Zubereitungszeit
- 10 Minuten
- Garzeit
- 20 Minuten
- Portionen
- 4
Zutaten
- 100 g Mehl aus Warabi (Warabiko)
- 400 ml Wasser
- 100 g Zucker
- Kuromitsu (schwarzer Zuckersirup) in der von Ihnen gewünschten Menge
- 50 g Kinako (geröstetes Sojapulver)
Wegbeschreibung
- In einem Topf das Warabi-Mehl, das Wasser und den Zucker glatt rühren.
- Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und rühren Sie ständig mit einem Holzspatel um. Die Mischung wird beginnen, sich zu verdicken und durchscheinend zu werden. Etwa 10 Minuten lang weiterrühren, bis sie eingedickt und elastisch ist.
- Die heiße Mischung in eine leicht geölte Backform oder auf ein mit Plastikfolie ausgelegtes Backblech gießen. Die Oberfläche mit einem Spatel glatt streichen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Nach dem Abkühlen den Warabi Mochi in kleine, gleichmäßig große Würfel schneiden.
- Jeden Warabi-Mochi-Würfel im Kinako wälzen, damit er gut umhüllt ist.
- Die Stücke auf einem Servierteller anrichten. Vor dem Servieren mit Kuromitsu beträufeln.
