Recette Poulet teriyaki

Noté 3.0 étoiles par 6 utilisateurs.
Pour laisser un avis, double-cliquez sur l'étoile correspondant à votre note finale !

Portion

4 portions

Temps de préparation

Temps de cuisson

10 minutes

Le terme "teriyaki" fait référence à la méthode de cuisson japonaise dans laquelle les aliments sont marinés dans une sauce à base de sauce soja, de mirin, de sucre et d'autres ingrédients, puis grillés ou cuits à la poêle. Cette sauce, enrobe le poulet et créer un contraste entre la caramélisation extérieure et la douceur de la viande à l'intérieur. Le poulet teriyaki est bien plus qu'un simple plat au Japon ; il incarne un équilibre délicat entre tradition et innovation, avec chaque famille ou chef ayant sa propre interprétation de cette recette iconique. Que ce soit servi sur un bol de riz chaud, accompagné de légumes sautés, ou simplement dégusté avec une touche de wasabi et de gingembre frais, le poulet teriyaki est une expérience culinaire incontournable pour tout amateur de cuisine japonaise.

Ingrédients

500g de blancs de poulet, coupés en morceaux ou en lanières
1/4 tasse de sauce soja
2 cuillères à soupe de mirin (vin de riz doux japonais)
2 cuillères à soupe de sake (vin de riz japonais)
2 cuillères à soupe de sucre
1 gousse d'ail, hachée finement
1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
1 cuillère à soupe d'huile végétale (pour la cuisson)
Graines de sésame grillées (pour la garniture)
Ciboule ou oignons verts émincés (pour la garniture)

Voir panier (0) Checkout

Instructions

Dans un bol moyen, mélangez la sauce soja, le mirin, le sake, le sucre, l'ail haché et le gingembre râpé. Remuez bien pour que le sucre soit complètement dissous.
Placez les morceaux de poulet dans une boîte de conservation peu profonde. Versez la moitié de la marinade sur le poulet, en réservant le reste pour plus tard. Assurez-vous que tous les morceaux de poulet sont bien enrobés de marinade. Fermez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement 1 à 2 heures. Plus vous marinez, plus le poulet sera savoureux.
Dans une grande poêle à feu moyen, chauffez l'huile végétale. Retirez les morceaux de poulet de la marinade et égouttez-les légèrement (gardez la marinade restante). Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle chaude et faites-les cuire de 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à travers.
Pendant que le poulet cuit, versez la marinade réservée dans une petite casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. La sauce va réduire et devenir plus épaisse et sirupeuse.
Une fois que le poulet est cuit, versez la sauce teriyaki épaisse sur le poulet dans la poêle. Remuez pour enrober les morceaux de poulet de la sauce glaçante.
Transférez le poulet teriyaki dans un plat de service. Saupoudrez de graines de sésame grillées et de ciboule émincée pour une touche de fraîcheur et de saveur.
Servez le poulet teriyaki avec du riz blanc cuit à la vapeur ou des nouilles soba, et des légumes sautés pour un repas complet et équilibré. Bon appétit !

Marinated and savory plums - Hamada - 140g

Our latest Japanese recipes

The essentials of Japanese cuisine

Show all

Hakone white miso - kato heitaro shoten - 200g

Usual price 4.60 €

Promotional price 4.60 € Usual price 4.60 €
Unit price 23.00 € by kg
Miso blanc at koji de hakone - kato heitaro shoten - 200g

Usual price 4.90 €

Promotional price 4.90 € Usual price 4.90 €
Unit price 24.50 € by kg
Koshihikari rice from toyama - nanohana - 1kg

Usual price 8.80 €

Promotional price 8.80 € Usual price 8.80 €
Unit price 8.80 € by kg
Black and white sesame seeds grilled with salt - manten - 30g

Usual price 1.75 €

Promotional price 1.75 € Usual price 2.50 €
Unit price 58.33 € by kg
Katsuobushi dried bonite chips - makurazaki - 40g

Usual price 9.50 €

Promotional price 9.50 € Usual price 9.50 €
Unit price 237.50 € by kg
Panko premium - hanayuki - 340g breadcrumbs

Usual price 5.50 €

Promotional price 5.50 € Usual price 5.50 €
Unit price 16.18 € by kg
Rice milky queen de toyama - nanohana - 1kg

Usual price 8.50 €

Promotional price 8.50 € Usual price 8.50 €
Unit price 8.50 € by kg
Smoke soy sauce - suehiro soy sauce - 100ml

Usual price 8.60 €

Promotional price 8.60 € Usual price 8.60 €
Unit price 86.00 € by l